Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)

Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В России прошла Масленица, а в Италии карнавал! Наряду со всевозможными пончиками и остальными вкусностями, которые обжариваются во фритюре и традиционно подаются в этот период, предлагаю вам попробовать такие колобки из спагетти с начинкой! Это блюдо называется "аранчини", и готовятся аранчини обычно из риса. На сайте уже есть несколько достойных рецептов этого сицилийского лакомства... Ну, а меня привлек данный вариант аранчини из спагетти - сразу захотелось попробовать! В общем, рецепт понравится как взрослым, так и детям! Очень рекомендую вам попробовать! Конечно, процесс может показаться немного трудоемким..., но результат полностью оправдывает затраченные усилия! Да, и в принципе, все не так сложно..., просто немного растянуто во времени. Кстати, такие аранчини можно приготовить заранее, включая момент их панировки. В таком виде их можно просто заморозить, а в нужный момент достать из морозилки и обжарить во фритюре...

Ингредиенты на порции

  • Для колобков
  • масло сливочное35г
  • спагетти500г
  • яичные желтки3шт.
  • сыр российский250
  • сольпо вкусу
  • черный перецпо вкусу
  • оливковое маслопо вкусу
  • шафран10г
  • Фритюр
  • масло растительноепо вкусу
  • Кляр
  • мука150г
  • соль1щепотка
  • сухари панировочные500г
  • вода360мл
  • Начинка
  • фарш мясной200г
  • лук репчатый1шт.
  • масло сливочное25г
  • горошек зеленый замороженный100
  • томатный концентрат40г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • оливковое масло2ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки166г
    184.44% от дневной нормы
  • Жиры171г
    213.75% от дневной нормы
  • Углеводы880г
    293.33% от дневной нормы
  • Калории5600кКал
    233.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена

Шаги рецепта

  • Подготовка Я использовала половину продуктов от указанных в ингредиентах и у меня получилось 12 колобков. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить и положить спагетти. Тем временем развести шафран в небольшом количестве воды (из кастрюли) и добавить к спагетти. Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке...
    Я использовала половину продуктов от указанных в ингредиентах и у меня получилось 12 колобков. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить и положить спагетти. Тем временем развести шафран в небольшом количестве воды (из кастрюли) и добавить к спагетти. Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке...
  • Шаг 1 Готовые спагетти слить, переложить в большое прямоугольное блюдо с бортиками и полить оливковым маслом, чтобы они не слиплись.
    Готовые спагетти слить, переложить в большое прямоугольное блюдо с бортиками и полить оливковым маслом, чтобы они не слиплись.
  • Шаг 2 Сливочное масло порезать маленькими кубиками и, как только паста полностью остынет, добавить к спагетти и перемешать.
    Сливочное масло порезать маленькими кубиками и, как только паста полностью остынет, добавить к спагетти и перемешать.
  • Шаг 3 Твердый сыр мелко натереть и добавить к спагетти, снова размешать.
    Твердый сыр мелко натереть и добавить к спагетти, снова размешать.
  • Шаг 4 Теперь положить желтки, размешать и нарезать спагетти кухонными ножницами. Накрыть герметично пищевой пленкой и убрать в холодильник на одну ночь.
    Теперь положить желтки, размешать и нарезать спагетти кухонными ножницами. Накрыть герметично пищевой пленкой и убрать в холодильник на одну ночь.
  • Шаг 5 Теперь займемся приготовлением начинки для колобков. Лук мелко нарезать и положить обжариваться на сковороду с оливковым и сливочным маслом. Как только лук станет мягче, добавить фарш. Обжарить, помешивая, минут 7. Затем влить вино и дать ему испариться.
    Теперь займемся приготовлением начинки для колобков. Лук мелко нарезать и положить обжариваться на сковороду с оливковым и сливочным маслом. Как только лук станет мягче, добавить фарш. Обжарить, помешивая, минут 7. Затем влить вино и дать ему испариться.
  • Шаг 6 Томатный концентрат развести в небольшом количестве воды и добавить к фаршу... Посолить и поперчить по вкусу. Как следует размешать и тушить на среднем огне около 20 минут.
    Томатный концентрат развести в небольшом количестве воды и добавить к фаршу... Посолить и поперчить по вкусу. Как следует размешать и тушить на среднем огне около 20 минут.
  • Шаг 7 К почти готовому фаршу добавить замороженный горошек. Как только начинка будет готова, переложить ее в блюдо, дать остыть, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
    К почти готовому фаршу добавить замороженный горошек. Как только начинка будет готова, переложить ее в блюдо, дать остыть, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
  • Шаг 8 Перед приготовлением колобков нарезать сыр маленькими кубиками. Лучше всего использовать мягкий или полумягкий сыр, который будет плавиться...
    Перед приготовлением колобков нарезать сыр маленькими кубиками. Лучше всего использовать мягкий или полумягкий сыр, который будет плавиться...
  • Шаг 9 Для приготовления аранчини брать немного пасты и формировать на ладони лепешечку с углублением в середине.
    Для приготовления аранчини брать немного пасты и формировать на ладони лепешечку с углублением в середине.
  • Шаг 10 Кладем в центр начинку и формируем из спагетти колобок - шарик размером чуть меньше теннисного мяча.
    Кладем в центр начинку и формируем из спагетти колобок - шарик размером чуть меньше теннисного мяча.
  • Шаг 11 Сформированные колобки выложить на поднос. Накрыть пленкой и убрать на 15 минут в холодильник.
    Сформированные колобки выложить на поднос. Накрыть пленкой и убрать на 15 минут в холодильник.
  • Шаг 12 Приготовить кляр, смешав в миске муку, щепотку соли и воду. Размешать венчиком, чтобы не было комочков.
    Приготовить кляр, смешав в миске муку, щепотку соли и воду. Размешать венчиком, чтобы не было комочков.
  • Шаг 13 Достать колобки из холодильника. Приготовить блюдо с панировочными сухарями. Разогреть растительное масло (у меня арахисовое) для фритюра. Обвалять каждый колобок сначала в кляре, а затем в панировочных сухарах.
    Достать колобки из холодильника. Приготовить блюдо с панировочными сухарями. Разогреть растительное масло (у меня арахисовое) для фритюра. Обвалять каждый колобок сначала в кляре, а затем в панировочных сухарах.
  • Шаг 14 Обжаривать колобки по 1-2 штуки до готовности, минут 5-6 максимум, до золотистого цвета.
    Обжаривать колобки по 1-2 штуки до готовности, минут 5-6 максимум, до золотистого цвета.
  • Шаг 15 Готовые колобки-аранчини выложить на бумажное полотенце.
    Готовые колобки-аранчини выложить на бумажное полотенце.
  • Шаг 16 Подавать сразу же!!! )))) Buon appetito!
    Подавать сразу же!!! )))) Buon appetito!
Оценить570
0

Что готовим

Паста
Основные блюда
Паста
Рецепты для пикника
Итальянская кухня
Жарить
Фритюр
Замораживать, охлаждать

Из чего готовим

... из перца
... из сыра
... из фарша
... мясной
... из перца
... из сыра
... из фарша
... из сыра

Часто спрашивают

... из сыра

Комментарии

41
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

    Ирина, большое спасибо за рецепт! 🌺 Очень вкусно и оригинально! 😘 Вся моя семья очень довольна! pooh_lol

    • Lyudmilae
      Lyudmilae

      Как необычно!😄

      • Т
        Т

        Поздравляю 😘😍😘 с РД,Ирочка))) 💖💐💖

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Иришенька, поздравляю тебя с победоносными аранчиньками!!!😘😃pooh_lol💐

          • Стелла
            Стелла

            Ирина, поздравляю с РД! Очень необычный рецепт!💐💐💐

            Оставить комментарий