Мусака по-гречески
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мусака - это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, и получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель. Попробовав мусаку во время своего отпуска в Греции, я попросила рецепт этого удивительного блюда у хозяйки таверны, где мы ужинали. Теперь делюсь с Вами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус Бешамель
- масло сливочное6ст. л.
- пшеничная мука7ст. л.
- молоко1стакан
- яйцо3шт.
- молотый мускатный орех10г
- белый молотый перец1ст. л.
- Основные
- баклажан2кг
- картофель1кг
- говяжий фарш1500г
- лук белый2шт.
- помидоры3г
- сыр кефалотири250г
- орегано1ст. л.
- корица1ч. л.
- томатная паста2ст. л.
- масло сливочное6ст. л.
- чеснок4зубчик
- оливковое масло50мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- вино красное полусухое250мл
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории1110кКал46.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала подготовим картофель и баклажаны. Вымоем, очистим, нарежем кружочками и ставим в духовку. Запекаем при температуре 160 градусов минут 20-30. - Шаг 1
Начинаем готовить мясной соус болоньезе. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем говяжий фарш. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок. - Шаг 2
Затем добавляем орегано и корицу, соль и перец. Перемешиваем. - Шаг 3
Трем на терке помидоры. - Шаг 4
Добавляем натертые помидоры, томатную пасту и вино на сковороду. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную зелень. - Шаг 5
Готовим соус бешамель. Растапливаем в кастрюле сливочное масло. - Шаг 6
Добавляем муку. И хорошо перемешиваем. - Шаг 7
Тоненькой струйкой понемногу и постепенно начинаем добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, пока не начнет загустевать. Добавляем яйца. Взбиваем. Соус готов. - Шаг 8
Берем форму, в которой будем запекать нашу мусаку. Советую взять форму с более высокими краями. Смазываем дно маслом, посыпаем панировочные сухари. Затем выкладываем слои: болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе. Картофель и баклажаны мы предварительно запекли в духовке (см. Шаг 1). - Шаг 9
Заливаем соусом бешамель. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут. - Шаг 10
Затем посыпаем тертым сыром и снова запекаем минут 7-10. - Шаг 11
Вуаля :) Дадим готовому блюду постоять после духовки 5-10 минут, и только потом режем ножом.
Оценить54
0
Комментарии
9помидоры 3 грамма? Порезать помельче? или 3 кг - не много ли? Греческая деревня бережет рецепт, наверное.
Мусака не имеет рецепта как в аптеке Это произвольное запечённое слоённое блюдо; там могот быть капуста или грибы в место баклажан. В Греции в каждой деревне, в каждом доме свой рецепт. Так что берите идею с этого рецепта и создавайте свой шедевр. Автору спасибо
Уже наверное раз 10 приготовила мусаку по этому рецепту и всегда получается очень вкусно!!!! Грецию посещаю часто, но на мой вкус по этому рецепту она вкуснее всего))))) Спасибо огромное автору.
Давно хотела приготовить Мусаку - очень уж понравилась, когда была в Греции) Тоже вопрос по количеству молока - уточните, пожалуйста! И ещё не понятно когда используется приготовленный фарш - с чем и когда он вливается в блюдо?
невероятно неаккуратный и неточный рецепт!!! как такое вообще запостили? неужели нет никакой модерации?