Яблочно-грушевый тарт татен (tarte tatin)

Яблочно-грушевый тарт татен (tarte tatin)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всем известный вид яблочного (и не только!) пирога-перевёртыша! Изобретён во французском городе Ламотт-Бевроне более 100 лет назад и широко распространён во всём мире как пирог-десерт,в котором яблоки снизу зажариваются в сахарной карамели, что придаёт интересный карамельный вкус всему пирогу)))) Яблоки можно заменить грушами,сливами,персиками...и даже помидорами в несладком варианте. У меня ленивый вариант ...,без дополнительной обжарки яблочно-грушевой начинки)))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука200г
  • манная крупа3ст. л.
  • яйцо2шт.
  • сметана250г
  • сахар100г
  • сахар ванильный1ч. л.
  • разрыхлитель0.5ч. л.
  • Начинка:
  • яблоки4шт.
  • груши1шт.
  • сахар2ст. л.
  • Дополнительно:
  • кокосовая стружкапо вкусу
  • сухари панировочные1ст. л.
  • масло сливочное2г

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры70г
    87.50% от дневной нормы
  • Углеводы446г
    148.67% от дневной нормы
  • Калории2641кКал
    110.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали*Лали

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты...
    Продукты...
  • Шаг 1 В сметану всыпать манку.
    В сметану всыпать манку.
  • Шаг 2 Перемешать,оставить набухать.
    Перемешать,оставить набухать.
  • Шаг 3 Потом вбить яйца.
    Потом вбить яйца.
  • Шаг 4 Всыпать сахар (я уменьшила до 80 г) с ванилью.
    Всыпать сахар (я уменьшила до 80 г) с ванилью.
  • Шаг 5 Всыпать муку с разрыхлителем.
    Всыпать муку с разрыхлителем.
  • Шаг 6 Вот такое тесто получилось.
    Вот такое тесто получилось.
  • Шаг 7 Яблоки без сердцевины режем на кусочки.
    Яблоки без сердцевины режем на кусочки.
  • Шаг 8 У меня была ещё одна груша...,отлично вписалась!
    У меня была ещё одна груша...,отлично вписалась!
  • Шаг 9 Форму смазываем обильно маслом любым. У меня силиконовая форма по размеру дна: 20 на 24 см.
    Форму смазываем обильно маслом любым. У меня силиконовая форма по размеру дна: 20 на 24 см.
  • Шаг 10 Посыпать сухарями или манкой.
    Посыпать сухарями или манкой.
  • Шаг 11 Высыпаем ровным слоем начинку.
    Высыпаем ровным слоем начинку.
  • Шаг 12 Посыпаем сахаром и кокосом по желанию.
    Посыпаем сахаром и кокосом по желанию.
  • Шаг 13 Заливаем тестом,разравниваем.
    Заливаем тестом,разравниваем.
  • Шаг 14 Печём до золотистой корочки (кстати,можно в мультиварке!) при 180* минут 30-35.
    Печём до золотистой корочки (кстати,можно в мультиварке!) при 180* минут 30-35.
  • Шаг 15 Сначала перевернуть на доску,снять форму,а потом приложить к яблокам широкое плоское блюдо или вторую доску и резко перевернуть на неё пирог.
    Сначала перевернуть на доску,снять форму,а потом приложить к яблокам широкое плоское блюдо или вторую доску и резко перевернуть на неё пирог.
  • Шаг 16 Мы с вечера присели только попробовать...и вот что осталось утром для фото)))
    Мы с вечера присели только попробовать...и вот что осталось утром для фото)))
  • Шаг 17 Самое вкусное для меня здесь-корочка)))
    Самое вкусное для меня здесь-корочка)))
  • Шаг 18 При желании посыпать сверху кокосом или корицей.
    При желании посыпать сверху кокосом или корицей.
Оценить546
0

Что готовим

... с сахаром
сухари
тарт
панировочные ...
сливочные ...
... с сахаром
... в масле
... без масла
... без сахара
... татен

Из чего готовим

Без сахара
... с яблоками

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Танюша,перевертыш удался!Быстрый и вкусный!Пекла вчера для неожиданных гостей.Сейчас самое время для яблочных пирогов,уже чувствую осень...Твоим пирог открываю сезон!

    • Софья79
      Софья79

      Вкусно как, Танюша, ароматно необычайно!!!😘😋🌺

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Танюша, очень вкусно-сочно и ароматно!!!! 😋💗😋 Здорово ты поленилась!👌pooh_lolpooh_lol

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Ох уж, ленивица тыpooh_lol

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Ленивый,говоришь?Беру на заметку😃pooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий