Кекс "марс"

25 апреля 2014

Время приготовления

GinaGrinАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для любителей шоколадной выпечки.
В состав кекса входит одноимённый батончик. От себя добавила карамельный соус (соуса получается чуть больше стакана и хватит надолго, у меня хранится в холодильнике и используется по мере надобности).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Карамельный соус:
сахар210г
масло сливочное85г
сливки 33–35%120мл

Тесто:
масло сливочное200г
шоколад темный200г
мука105г
разрыхлитель1ч. л.
яйцо3шт.
сахар200г
какао-порошок25г
карамель90г
батончики шоколадные2шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры390г
487.50% от дневной нормы
Углеводы732г
244.00% от дневной нормы
Калории6658кКал
277.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Соединить яйца с сахаром, слегка взбить венчиком.
Шаг 1
Муку и какао просеять. Масло заранее выложить из холодильника, чтобы размягчилось.
Шаг 2
Соединить яичную смесь, муку и какао. Перемешать.
Шаг 3
Карамель. В сотейник с толстым дном насыпать ровным слоем сахар.
Шаг 4
Как только сахар начнёт таять, нужно начать энергично перемешивать. Как только все кристаллы сахара изменят цвет (сахар станет тёмно-янтарного цвета), добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Снять сотейник с огня.
Шаг 5
Постоянно помешивая, добавить сливки, вливая тонкой струйкой. Смесь начнёт пениться и увеличиваться в высоту. Продолжить размешивать смесь до гладкости. Дать карамельному соусу остыть в сотейнике в течение 10-15 минут.
Шаг 6
Карамель перелить в стеклянную банку и дать остыть до комнатной температуры. Хранить в холодильнике. Перед использованием слегка подогреть.
Шаг 7
Отмерить карамель, шоколад поломать на дольки.
Шаг 8
Батончики (2шт) нарезать на кусочки.
Шаг 9
К основной смеси добавить растопленный шоколад (я делаю это в микроволновке, импульсно, часто помешивая).
Шаг 10
Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать.
Шаг 11
Добавить половину порции карамели (у меня карамель стоит в холодильнике, поэтому я немного подогрела её в микроволновке).
Шаг 12
В форму (у меня силиконовая) выложить половину теста, затем немного карамели и половину от общего количества нарезанного батончика.
Шаг 13
Слои повторить.
Шаг 14
Выпекать при 170*С 30-40 минут. Если любите более влажное тесто, то выпекайте 30 минут. Я выпекала 40 минут, и получилось по краям пропечённое тесто, а в центре влажное. Как у фондана.
Шаг 15
Приятного чаепития)))
Шаг 16
Тесто: 200г слив.масла, 200г тёмного шоколада, 1/4 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 3 яйца, 105г муки, 1ч.л. разрыхлителя, 2 батончика "Марс", 90г карамели. Карамель: 210г сахара, 85г слив.масла, 120мл сливок