Огурчики, фаршированные по-французски

Огурчики, фаршированные по-французски

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в бабушкиной книге народной кухни за 90-е годы и задалась вопросом "Неужели французы это едят?" Решила приготовить, тем более, что никогда не фаршировала огурцы... И получилось очень даже вкусно и необычно.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • телятина600г
  • огурцы свежие600г
  • лук репчатый1шт.
  • растительное масло рафинированное80мл
  • пшеничная мука10г
  • сольпо вкусу
  • черный перец молотыйпо вкусу
  • петрушка20г

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории506кКал
    21.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо мелко нарезать.
    Мясо мелко нарезать.
  • Шаг 1 Измельчить лук, зелень петрушки ( несколько веточек можно оставить для украшения готового блюда).
    Измельчить лук, зелень петрушки ( несколько веточек можно оставить для украшения готового блюда).
  • Шаг 2 Обжарить мясо, лук, зелень с добавлением 10 мл. подсолнечного масла, посолить, поперчить по вкусу.
    Обжарить мясо, лук, зелень с добавлением 10 мл. подсолнечного масла, посолить, поперчить по вкусу.
  • Шаг 3 Огурцы лучше взять большие, их удобнее начинять. Срезать у огурцов конец со стеблем, разрезать вдоль и чайной ложкой выбрать сердцевину.
    Огурцы лучше взять большие, их удобнее начинять. Срезать у огурцов конец со стеблем, разрезать вдоль и чайной ложкой выбрать сердцевину.
  • Шаг 4 Подготовленным фаршем наполнить половину получившихся огурцовых лодочек.
    Подготовленным фаршем наполнить половину получившихся огурцовых лодочек.
  • Шаг 5 Закрыть оставшимися пустыми половинками, перевязать крепко кулинарной нитью ( у меня обычная), чтобы не распалось.
    Закрыть оставшимися пустыми половинками, перевязать крепко кулинарной нитью ( у меня обычная), чтобы не распалось.
  • Шаг 6 Опустить в кипящую воду с добавлением масла 60 мл., соли по вкусу. Воды взять столько, чтобы укрыть наши огурчики доверху. Варить по рецепту 1, 5 часа. Но после такой продолжительной варки огурцы разваливаются и их сложно даже выложить в тарелку. Поэтому лучше будет если время жарки мяса увеличить, скажем минут 20 обжаривать (шаг 3) и затем отваривать огурчики минут 40, не дольше.
    Опустить в кипящую воду с добавлением масла 60 мл., соли по вкусу. Воды взять столько, чтобы укрыть наши огурчики доверху. Варить по рецепту 1, 5 часа. Но после такой продолжительной варки огурцы разваливаются и их сложно даже выложить в тарелку. Поэтому лучше будет если время жарки мяса увеличить, скажем минут 20 обжаривать (шаг 3) и затем отваривать огурчики минут 40, не дольше.
  • Шаг 7 Выложить огурчики на блюдо, нитки удалить. Муку обжарить на оставшемся масле, влить бульон от варки огурцов, соус довести до кипения, процедить и залить им огурчики. Украсить зеленью петрушки.
    Выложить огурчики на блюдо, нитки удалить. Муку обжарить на оставшемся масле, влить бульон от варки огурцов, соус довести до кипения, процедить и залить им огурчики. Украсить зеленью петрушки.
Оценить521
0

Что готовим

фаршированный перец
фаршированные перцы
... фаршированный мясом
перец фаршированный овощами
классические фаршированные перцы
перец фаршированный свининой
перец фаршированный мясом и овощами
петрушка
телятина
перец

Как готовим

... фаршированный

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Ого! Оригинально, это мягко сказано!😍 Вы молодец, что решились приготовить😊

    • tashka211
      tashka211Автор рецепта

      Спасибо, девочки, рада, что рецепт понравился💐🍁🌷

      • Т
        Т

        Здесь трудно чему-то удивиться,но этот рецепт очень зацепил сегодня! 😎 Особенно хорош в конце урожая 🍀 огурцов,когда их уже наелись 😌 и можно вот так проварить))) 😉

        • Валентина
          Валентина

          Как интересно. Обязательно попробую приготовить, голосую !!!🌺 🌺 🌺

          • МарциПанка
            МарциПанка

            С ума сойти! Такого я еще не видела! 😯 Очень оригинальный рецепт! 🌸🌸🌸

            Оставить комментарий