Свинина по-древнекитайски

20 декабря 2022

Время приготовления

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Меня заинтересовал этот рецепт такой припиской "Рецепт найден археологами при раскопках древнего городища". Насколько это соответствует действительности я не знаю, но мясо получилось отменное - нежное, с кисло-сладким вкусом. Я чуть-чуть его всего изменила, добавив острого перчика. Об остальных изменениях укажу в пошаговом рецепте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина филе400г
картофельный крахмал2ст. л.
яйца куриные2шт.
лук репчатый2шт.
чеснок6зубчик
соус острый2ст. л.
яблочный уксус1ч. л.
сахар1ч. л.
масло растительное4ст. л.
петрушка4веточка
перец кайенский молотый0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории537кКал
22.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
1.Мякоть свинины нарезать тонкими ломтиками. Я нарезала поперек волокон размером примерно 5 на 7 см и толщиной 0,7 – 1 см. Не отбивать.
Шаг 1
2.Яйцо взбить вилкой, добавить крахмал, соль и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. 3.В глубокой сковороде разогреть масло. Кусочки мяса обмакивать в яично-крахмальную смесь и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Мясо отложить.
Шаг 2
4.Лук и чеснок мелко нашинковать (я нарезала лук тонкими полукольцами) и обжаривать в том же масле, где жарилось мясо, вначале лук до золотистости, затем добавить чеснок, томатный соус (я добавила острый кетчуп), уксус (я использовала яблочный), сахар, соль, и острый красный перец. В рецепте его не было вообще. Мне показался он там очень даже нужным, и я не ошиблась. Влить полстакана горячей воды. Дать покипеть пару минут и выложить кусочки мяса. Продолжить готовить на медленном огне до готовности мяса.
Шаг 3
5.Подавать с рисом и зеленью