Шарлотка с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Шарлотка с ревенем, вяленой вишней и пряностями

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Из ревеня пекла первый раз и знакомство с ним можно считать удачным. В выпечке, особенно в шарлотке, он ведет себя похоже на яблоко, только на вкус более пикантный. И полезный он, кстати, очень.

К ревеню я добавила еще вяленую вишню и пряности. Нужно сказать, что использованные специи (ваниль, кардамон, корица , мускатный орех) и ревень с вишней вполне друг с другом гармонировали и аромат разносился по квартире сногсшибательный. Верх шарлотки присыпала лепестками миндаля, этот завершающий аккорд оказался весьма удачным.

Шарлотка получилась легкой и очень ароматной.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • ревень230г
  • вишня вяленая100г
  • мука1стакан
  • разрыхлитель5г
  • яйцо3шт.
  • сахар0.8стакан
  • ванильный стручок1шт.
  • кардамон молотый1щепотка
  • корица молотая1щепотка
  • мускатный орех молотый1щепотка
  • ром1ст. л.
  • миндальные лепестки2ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории240кКал
    10.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лариса

Шаги рецепта

  • Подготовка Разогреть духовку до 180° С. Вишню промыть, залить корячей водой, добавить ром и дать настояться минимум 15 минут.
    Разогреть духовку до 180° С. Вишню промыть, залить корячей водой, добавить ром и дать настояться минимум 15 минут.
  • Шаг 1 Слить воду с вишни и высушить ее бумажными полотенцами.
    Слить воду с вишни и высушить ее бумажными полотенцами.
  • Шаг 2 Ревень помыть и нарезать мелко.
    Ревень помыть и нарезать мелко.
  • Шаг 3 Отделить желтки от белков.
    Отделить желтки от белков.
  • Шаг 4 Растереть желтки с сахаром добела.
    Растереть желтки с сахаром добела.
  • Шаг 5 Палочку ванили разрезать вдоль и вытащить с помощью ножа семена ванили.
    Палочку ванили разрезать вдоль и вытащить с помощью ножа семена ванили.
  • Шаг 6 Перемешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить ваниль и пряности.
    Перемешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить ваниль и пряности.
  • Шаг 7 Добавить к желткам муку и пряности, тщательно перемешать. Получится такая вот крошка, как на фото.
    Добавить к желткам муку и пряности, тщательно перемешать. Получится такая вот крошка, как на фото.
  • Шаг 8 Белки взбить до твердых пиков
    Белки взбить до твердых пиков
  • Шаг 9 и аккуратно, частями, складывающими движениями, ввести в тесто.
    и аккуратно, частями, складывающими движениями, ввести в тесто.
  • Шаг 10 Я использовала бумажные формочки для выпекания, их не нужно ничем смазывать. Если вы используете обычную форму, а не силикон, то смажьте ее маслом и присыпьте манкой или мукой. Выкладывать слоями. Вначале - слой теста.
    Я использовала бумажные формочки для выпекания, их не нужно ничем смазывать. Если вы используете обычную форму, а не силикон, то смажьте ее маслом и присыпьте манкой или мукой. Выкладывать слоями. Вначале - слой теста.
  • Шаг 11 Затем - слой ревеня.
    Затем - слой ревеня.
  • Шаг 12 Слой теста.
    Слой теста.
  • Шаг 13 Слой вишни.
    Слой вишни.
  • Шаг 14 И в конце опять небольшой слой теста.
    И в конце опять небольшой слой теста.
  • Шаг 15 Присыпать лепестками миндаля.
    Присыпать лепестками миндаля.
  • Шаг 16 Выпекать 30-40 минут. Если верх слишком зарумянился - накрыть фольгой (мне не понадобилось). Подавала я шарлотку с киселем из ревеня. Ну очень вкусно!)
    Выпекать 30-40 минут. Если верх слишком зарумянился - накрыть фольгой (мне не понадобилось). Подавала я шарлотку с киселем из ревеня. Ну очень вкусно!)
Оценить528
0

Что готовим

... с сахаром
миндальное молоко
... без сахара
... с сахаром
яблоко
шарлотка с яблоками
яблоки с корицей
... с молоком
яблоки без сахара
яблоки с орехами

Из чего готовим

Без сахара
... с яблоками
... с вишней

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Лариса
    Лариса

    Наташенька, принимай отчет. Коллега принесла мне из сада ревень и я выбрала твою шарлотку. Вместо вишни у меня изюм и цукаты. Кислинка ревеня и вымоченные цукаты с пряностями 😌 вкуснятина 😋 Спасибо 😘

    • Natali
      Natali

      Вкусная шарлотка😋😋😋

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

        Я тоже обожаю ревень в выпечке! 😋 Наташа, отличный рецепт. Столько пряностей, да аромааат! 😇

        • катрин
          катрин

          Мой любимый ревень, незаслуженно забытый в наших краях. Выкладывала рецепт открытого пирога, люблю кислинку ревеня. Спасибо за рецепт, аппетитно!💐

          • Яна
            Яна

            Такой пирожок аппетитный! 😘😊, очень вкусно 😊😊

            Оставить комментарий