Запеканка из говяжьего фарша с луком-пореем и картофелем

Запеканка из говяжьего фарша с луком-пореем и картофелем

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусное и ароматное блюдо,рецепт которого я увидела в телевизионной передаче. Готовил его шеф-повар из Испании.Я немного переделала рецепт по своему вкусу:жирные сливки заменила нежирной сметаной,в половину уменьшила количество масла и исключила красный острый перец.Картофель лучше всего для этого блюда использовать средней рассыпчатости,более твердых сортов картофель лучше предварительно отварить до полуготовности.Не знаю,относится ли этот рецепт к испанской кухне,поэтому публикую его как условно испанский

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • говяжий фарш500г
  • картофель500г
  • лук-порей200г
  • тыква100ст. л.
  • сметана 10%2ст. л.
  • масло сливочное40г
  • масло растительное3ст. л.
  • сыр70г
  • яйцо1шт.
  • перец свежемолотый смесь1щепотка
  • молотая сладкая паприка1ч. л.
  • молотый мускатный орех1ч. л.
  • соль1ч. л.
  • бульон120мл
  • тимьян сухой1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки149г
    165.56% от дневной нормы
  • Жиры226г
    282.50% от дневной нормы
  • Углеводы225г
    75.00% от дневной нормы
  • Калории3348кКал
    139.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Лук-порей нарезать полукольцами,тыкву натереть на крупной терке.Обжарить в сковороде на небольшом огне в смеси растительного и сливочного масла сначала лук-порей в течении одной минуты,затем добавить тыкву,обжаривать до мягкости тыквы.
    Лук-порей нарезать полукольцами,тыкву натереть на крупной терке.Обжарить в сковороде на небольшом огне в смеси растительного и сливочного масла сначала лук-порей в течении одной минуты,затем добавить тыкву,обжаривать до мягкости тыквы.
  • Шаг 1 Добавить говяжий фарш,перемешать и обжаривать на среднем огне 5- 7 минут ,добавить молотую паприку,мускатный орех,щепотку сухого тимьяна.
    Добавить говяжий фарш,перемешать и обжаривать на среднем огне 5- 7 минут ,добавить молотую паприку,мускатный орех,щепотку сухого тимьяна.
  • Шаг 2 Добавить сметану,бульон(я вместо бульона добавила кипяченую воду),перемешать,посолить и поперчить по вкусу и готовить еще 3-4 минуты,выключить огонь,дать немного остыть и добавить маленькое яйцо,перемешать.
    Добавить сметану,бульон(я вместо бульона добавила кипяченую воду),перемешать,посолить и поперчить по вкусу и готовить еще 3-4 минуты,выключить огонь,дать немного остыть и добавить маленькое яйцо,перемешать.
  • Шаг 3 Картофель почистить,нарезать тонкими ломтиками.В форму для запекания (у меня керамическая) выкладываем половину картофеля .
    Картофель почистить,нарезать тонкими ломтиками.В форму для запекания (у меня керамическая) выкладываем половину картофеля .
  • Шаг 4 Затем половину приготовленного фарша.
    Затем половину приготовленного фарша.
  • Шаг 5 Снова слой картофеля и вторую половину фарша.Форма для запекания должна быть с высокими бортиками,что бы во время кипения сок не переливался через края формы.Я немного не рассчитала,взяла форму меньшей глубины и жидкость немного подтекала через край.
    Снова слой картофеля и вторую половину фарша.Форма для запекания должна быть с высокими бортиками,что бы во время кипения сок не переливался через края формы.Я немного не рассчитала,взяла форму меньшей глубины и жидкость немного подтекала через край.
  • Шаг 6 Накрыть форму фольгой и запекать при 180 градусах 50-60 минут,готовность определяется по картофелю,он должен стать мягким,проверяем вилочкой или ножом.Как только картофель готов,фольгу снять,посыпать натертым сыром и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться.Приятного вам аппетита!
    Накрыть форму фольгой и запекать при 180 градусах 50-60 минут,готовность определяется по картофелю,он должен стать мягким,проверяем вилочкой или ножом.Как только картофель готов,фольгу снять,посыпать натертым сыром и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться.Приятного вам аппетита!
Оценить550
0

Что готовим

запеканка
... с фаршем
... с сыром
... из картофеля
... с мясом
... из яиц
... из тыквы

Из чего готовим

... из картофеля
... из сыра
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из фарша
... из яиц

Как готовим

... фаршированный
... фаршированный
... фаршированная

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Виталий Фомин
    Виталий Фомин

    не первый раз готовлю это блюдо, очень вкусно, сытно и неизбито) Единственные проблемы в этом рецепте - могут быть с картофелем. За час он не всегда успевает приготовится) Поэтому режу картофель по-мельче, и добавляю его чуть меньше, чем в рецепте. Ну или же увеличиваю время приготовления в духовке) Спасибо за рецепт!)

    • Алена Искоростенская
      Алена Искоростенская

      Вкусно и красиво! Получилась великолепная! Спасибо!🌺

      • Т
        Т

        Да...,прямо как картофельная лазанья))), 😊😌 шикарно,Надюша))) 💖💗💖

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

          Как сочно вышло!💐💐💐

          • julika
            julika

            О, да... 😋😋😋 такие запеканочки мы любим💗

            Оставить комментарий