Сливочный чаудер с мидиями и слабосоленой семгой

Сливочный чаудер с мидиями и слабосоленой семгой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный вариант сливочного чаудера с мидиями и слабосоленой семгой (лососем)... Наваристый рыбный суп, согревающий в прохладный осенний вечер! Для любителей блюд из морепродуктов! ))))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • картофель250г
  • морковь крупная1шт.
  • лук-порей200г
  • слабосоленый лосось200г
  • мидии замороженные450упаковка
  • чеснок3зубчик
  • лавровый лист2шт.
  • перец горошек смесь5шт.
  • вино белое сухое150мл
  • рыбный бульон1.2мл
  • сливки 10–20%400мл
  • петрушка1пучок
  • оливковое масло3ст. л.
  • соль1ч. л.
  • кукурузный крахмал1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки6486г
    7206.67% от дневной нормы
  • Жиры1166г
    1457.50% от дневной нормы
  • Углеводы1886г
    628.67% от дневной нормы
  • Калории43883кКал
    1828.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
vicky
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Liza Pirogova

Шаги рецепта

  • Подготовка Подготовить овощи. Вымыть, очистить... Лук порей нарезать кольцами, морковь и картофель - небольшими кубиками, чеснок - "лепестками".
    Подготовить овощи. Вымыть, очистить... Лук порей нарезать кольцами, морковь и картофель - небольшими кубиками, чеснок - "лепестками".
  • Шаг 1 В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и положить слегка обжариться овощи. Буквально 2-3 минуты на сильном огне... Овощи не должны зажариться, просто лук-порей должен стать чуть мягче!
    В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и положить слегка обжариться овощи. Буквально 2-3 минуты на сильном огне... Овощи не должны зажариться, просто лук-порей должен стать чуть мягче!
  • Шаг 2 Переложить овощи в кастрюлю, добавить нарезанную кусочками слабосоленую семгу (лосось), влить белое сухое вино.
    Переложить овощи в кастрюлю, добавить нарезанную кусочками слабосоленую семгу (лосось), влить белое сухое вино.
  • Шаг 3 Следом добавить рыбный бульон (можно просто воду!). Жидкость должна слегка прикрывать овощи и рыбу. Следите сами за количеством бульона (воды), я указала, сколько ушло у меня... (Не забывайте, что мы еще добавим практически пол литра сливок..., и в целом суп должен получиться достаточно густым! Ну, хотя, все - дело вкуса, конечно! )))) Посолить, положить лавровый лист и перец. Довести до кипения и проварить на среднем огне около 10 минут.
    Следом добавить рыбный бульон (можно просто воду!). Жидкость должна слегка прикрывать овощи и рыбу. Следите сами за количеством бульона (воды), я указала, сколько ушло у меня... (Не забывайте, что мы еще добавим практически пол литра сливок..., и в целом суп должен получиться достаточно густым! Ну, хотя, все - дело вкуса, конечно! )))) Посолить, положить лавровый лист и перец. Довести до кипения и проварить на среднем огне около 10 минут.
  • Шаг 4 Тем временем сливки смешать с крахмалом (чтобы сливки не свернулись от вина) и через 10 минут влить сливки с крахмалом в суп. Перемешать.
    Тем временем сливки смешать с крахмалом (чтобы сливки не свернулись от вина) и через 10 минут влить сливки с крахмалом в суп. Перемешать.
  • Шаг 5 Добавить мидии. Снова довести до кипения и проварить еще около 10 минут (до готовности картофеля и моркови).
    Добавить мидии. Снова довести до кипения и проварить еще около 10 минут (до готовности картофеля и моркови).
  • Шаг 6 Суп готов! Мелко порубить свежую петрушку и подавать, щедро присыпав чаудер петрушкой!
    Суп готов! Мелко порубить свежую петрушку и подавать, щедро присыпав чаудер петрушкой!
  • Шаг 7 Подавать горячим! Приятного аппетита!
    Подавать горячим! Приятного аппетита!
Оценить564
0

Что готовим

Супы и бульоны
Американская кухня
Супы американской кухни
Суп рыбный с семгой
Суп со сливками
Суп заправочный
Супы
Супы
... заправочные
Вина

Комментарии

32
Оставить комментарий
  • O
    olenapaliyenko

    Добрый вечер. Благодарю за рецепт. Вопрос по ингредиентам: "мидии - 450 упаковок" - может быть грамм? И "рыбный бульон - 1 1/5 мл" - что это значит? Очень хочется уже срочно супчик готовить, а эти позиции непонятны немного

    • Наталья
      Наталья

      А в чем смысл добавления именно слабосоленой рыбы? По-моему со свежей вкус будет более ярким.

      • Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
        Лара Чуйшбаева ( Борзенко )

        ИРИНА ,ДОБРЫЙ ВЕЧЕР !!! ВСЕГДА НАДО СМЕШАТЬ СЛИВКИ С КРАХМАЛОМ ,ЧТОБЫ ОНИ НЕ СВЕРНУЛИСЬ ? (ДАЖЕ ЕСЛИ ГОТОВИШЬ БЕЗ ВИНА ).СЛИВКИ КАКОЙ МАРКИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ? СПАСИБО.

        • Марина
          Марина

          Ириша,это что-то!!!!😋😋😋Просто незнаю,что и сказать!!!! взрыв вкуса!!!!Варила на воде,очень сытно ,на бульоне было бы еще сытней!!!Всем рекомендую!У меня соседка поститься,обещала ей повторить,как только закончится пост😌на очереди твой чаудер из трески 😋ты волшебница!!!!💖

          • Морозочка
            Морозочка

            Очень вкусный супчик! Правда, сливки у меня таки свернулись 😟 , что не помешало нам его дружно слопать 😀

            Оставить комментарий