Осенний торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- синий виноград без косточек1гроздь
- белый виноград без косточек1гроздь
- абрикосовый джем3ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- Для крема сабайон
- яйца куриные2шт.
- сахар0.3стакан
- марсала0.3стакан
- соль морская1щепотка
- Для теста
- яйца куриные3шт.
- мука0.8стакан
- сахар0.3стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 170°С.
- Шаг 1
Приготовить крем сабайон: отделить желтки 2 яиц от белков и взбить желтки с 1/3 стакана сахара и вином. - Шаг 2
Поставить получившуюся смесь на водяную баню и, не переставая взбивать, чтобы желтки не свернулись, прогревать, пока крем не загустеет. - Шаг 3
Взбить 2 белка со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в слегка остывший крем. - Шаг 4
Приготовить тесто: желтки 3 яиц отделить от белков. Взбивать желтки с 1/3 стакана сахара и ванильным экстрактом, пока они не станут пышными. Небольшими порциями ввести муку, добавить разрыхлитель. - Шаг 5
Взбить оставшиеся 3 белка со щепоткой соли и ввести их в тесто. - Шаг 6
Смазать небольшую форму для выпечки сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке 25 минут. - Шаг 7
Остывший бисквит вынуть из формы, залить кремом забайоне, сверху выложить ягоды винограда. - Шаг 8
В небольшой кастрюле, помешивая, прогреть абрикосовый джем с 1 ст. ложкой воды и полить торт сверху.
Оценить516
0
Комментарии
2В описании есть некоторая ошибка - в забайон не добавляются белки, нам наоборот важна его густая консистенция, иначе это уже яичный мусс)
Пеку данный бисквит очень часто. Получается всегда отлично и вкусно, Очень нежный и ароматный бисквит, а цвет.- просто солнышко! Единственное, не делала крем Забайоне (боюсь сальмонеллу). Юлия Александровна! Вы просто большая молодец! Завидую белой завистью Вашей энергии и таланту!!! Спасибо Вам!!!