Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо

17 декабря 2014

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
моцарелла шарик большой1шт.
баклажаны0.5шт.
цукини0.5шт.
перец сладкий желтый0.5шт.
перец сладкий красный0.5шт.
хлеб2кусок
фенхель0.3пучок
базилик свежий1веточка
оливковое масло2ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для соуса
авокадо1шт.
лимоны0.5шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
йогурт1ст. л.
паста харисса0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории777кКал
32.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажан и цукини нарезать тонкими кружками.
Шаг 1
Сладкий перец нарезать полосками.
Шаг 2
Фенхель тонко порезать.
Шаг 3
Все овощи посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон.
Шаг 5
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 7
Приготовить соус: в чаше блендера соединить мякоть авокадо, пасту харисса, лимонный сок, йогурт и оливковое масло, взбить все в однородную, гладкую массу.
Шаг 8
Моцареллу нарезать кружками.
Шаг 9
На тарелку поместить кондитерское кольцо, выложить в него пару кусочков моцареллы, затем баклажан, сладкий перец, цукини, фенхель, накрыть все ломтиками моцареллы, слегка утрамбовать и полить соусом из авокадо.
Шаг 10
Снять кольцо с башенки и украсить ее листьями базилика. Так же поступить с оставшимися овощами и сыром.
Шаг 11
Хлеб подсушить в тостере и подать вместе с овощными башенками.