Яблочный тарт с воздушным кремом

29 сентября 2025

Время приготовления 3 ч

BiondinaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Несмотря на количество составных частей, очень простой тарт. Если боитесь процесса фламбирования, то, после того, как добавите ром к яблокам, не поджигайте, а лишь увеличьте огонь до максимума, чтобы запах алкоголя выпарился.

Яйцо следует брать маленькое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука105г
сливочное масло62г
сахарная пудра42г
миндальная мука15г
соль1щепотка
яйца куриные1шт.

Яблоки фламбе
яблоки100г
ром темный20мл
сливочное масло10г
сахарная пудра35г
корица молотая1щепотка

Шантильи с белым шоколадом
сливки 33–35%175г
шоколад белый75г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Тесто-основу тарта сделать по этому рецепту ссылка
Шаг 1
Форму d18 cm смазать сливочным маслом, распределить по ней тесто, формируя бортики. Наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, внутрь насыпать фасоль и отправить в духовку на 60 мин. при 180°C. Затем убрать бумагу с фасолью и дать полностью остыть.
Шаг 2
Яблоки (твердые) очистить, порезать небольшими кубиками и обжарить на сковородке в течении 4-5 мин. в сливочном масле, сахарной пудре и корице. Влить ром, поджечь и подождать, пока пламя не погаснет. Дать немного остыть, переложить все в испеченную основу для тарта и полностью остудить.
Шаг 3
Шоколад измельчить, сливки довести до кипения и соединить с шоколадом. Хорошо перемешать венчиком и поставить в холодильник на 12 часов. Затем взбить и переложить на яблоки. Отправить в холодильник на 1 час.