Кокосовые шарики из рисовой муки
Описание рецепта
Похожие кокосовые шарики (Perles de coco во Франции) я пробовала в азиатских ресторанах, с той разницей, что у них в середину кладется начинка из фасоли мунго. Я делала без начинки, но можно закатать в шарик орешек арахиса или небольшой кусочек шоколада. Вместо смеси рисовой муки и кукурузного крахмала можно взять 60 г муки клейкого риса (sticky rice), который продается в отделах азиатской кухни. Вместо саке можно взять ром. На вкус они не очень сладкие, попробую в следующий раз положить начинку из шоколада. Мужу понравились и так. Главное, кушать их теплыми, либо после приготовления, либо разогреть в микроволновке 10 -20 секунд. Пошаговых фото не сделала в этот раз, т.к. рецепт действительно очень простой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузный крахмал10г
- кокосовая стружка40г
- сахар25г
- имбирь молотый1щепотка
- кокосовое молоко5ст. л.
- саке20мл
- рисовая мука50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаСмешать в миске все сухие ингредиенты: рисовую муку, крахмал (или 60 г муки клейкого риса), 30 г кокосовой стружки (оставшиеся 10 г пойдут на обсыпку), сахар, имбирь.
- Шаг 1Добавить 5 столовых ложек кокосового молока и 20 мл саке или рома. Тщательно перемешать.
- Шаг 2Разделить примерно на 8 частей. Скатать между ладонями 8 шариков, примерно 3 см в диаметре. Обычно, если пропорции соблюдены точно, то делать это достаточно просто. Если смесь чуть жидковата, добавить столовую ложку рисовой муки или смазать рисовой мукой ладони. На этом этапе можно добавить начинку: орешек или небольшой кусочек шоколада. Главное, чтобы начинка не выглядывала.
- Шаг 3Отварить на пару 15 минут. 15 минут нужно для обычной пароварки. У меня мультиварка-скороварка, в ней всё гораздо быстрее, у меня ушло 4 минуты.
- Шаг 4После того, как вы вынули ваши шарики, их сразу нужно обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
- Шаг 5Кушать тёплыми! Приятного аппетита!
Комментарии
7Остаётся ли алкоголь после варки на пару? Можно ли такой десерт детям?
Я тоже пробовала такие шарики... Очень давно! 😌 Интересный рецепт! ))) 💐
Да,интересно))) 😄
Очень интересный рецепт😍
Необычный и очень интересный рецепт!😃🌹 спасибо)