Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками

Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С тех пор как я открыла для себя вкус крем-супа из моркови, всегда с радостью пробую новые варианты этого блюда. Данный рецепт понравился всем, поэтому делюсь им с вами. Легкий шелковистый крем-суп из моркови может стать прекрасным вариантом для семейного ужина. Приятным дополнением к нему стали песочные сухарики, а точнее мини-печенье (очень вкусное)! Рецепт взят из того же журнала, откуда был и рецепт вот этого холодного красного супа с ароматной крошкой: ссылка

Ингредиенты на порции

  • Печенье
  • мука200г
  • сливочное масло100г
  • яйца куриные2шт.
  • соль5г
  • макпо вкусу
  • Крем-суп
  • лук-шалот2шт.
  • яблоки1шт.
  • овощной бульон1л
  • йогурт натуральный125г
  • лимонный сок1ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • сольпо вкусу
  • морковь крупная8шт.

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы72г
    24.00% от дневной нормы
  • Калории642кКал
    26.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
larisa
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лариса
Фотография блюда пользователя
IM
Ira Mrychko

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом для приготовления песочных сухариков в миске смешать просеянную муку, кусочки масла, соль и 1 яйцо.
    Первым делом для приготовления песочных сухариков в миске смешать просеянную муку, кусочки масла, соль и 1 яйцо.
  • Шаг 1 Перемешать, в случае необходимости добавить пару ложек холодной воды.
    Перемешать, в случае необходимости добавить пару ложек холодной воды.
  • Шаг 2 Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
    Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 3 Тем временем подготовить овощи для супа. Лук-шалот очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить и нарезать кружочками.
    Тем временем подготовить овощи для супа. Лук-шалот очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить и нарезать кружочками.
  • Шаг 4 Яблоко (желательно, сорт Реннет, но, думаю, это не принципиально!) очистить от кожуры и нарезать кусочками. Добавить к моркови.
    Яблоко (желательно, сорт Реннет, но, думаю, это не принципиально!) очистить от кожуры и нарезать кусочками. Добавить к моркови.
  • Шаг 5 В кастрюле разогреть оливковое масло и припустить на нем пару минут лук-шалот.
    В кастрюле разогреть оливковое масло и припустить на нем пару минут лук-шалот.
  • Шаг 6 Добавить морковь с яблоком и потушить все вместе еще пару минут.
    Добавить морковь с яблоком и потушить все вместе еще пару минут.
  • Шаг 7 Залить все горячим (!) овощным бульоном, посолить по вкусу и варить на среднем огне 30 минут или до готовности моркови.
    Залить все горячим (!) овощным бульоном, посолить по вкусу и варить на среднем огне 30 минут или до готовности моркови.
  • Шаг 8 Тем временем тесто достать из холодильника. Разделить на 2–3 части. Раскатать каждую часть потоньше в небольшой прямоугольник.
    Тем временем тесто достать из холодильника. Разделить на 2–3 части. Раскатать каждую часть потоньше в небольшой прямоугольник.
  • Шаг 9 Смазать поверхность слегка взбитым оставшимся яйцом.
    Смазать поверхность слегка взбитым оставшимся яйцом.
  • Шаг 10 И посыпать маком. Мне помогала самая младшая помощница, поэтому не получилось заснять дальнейший процесс, но, думаю, и без фото будет понятно! Каждый прямоугольник из теста скатать в рулетик. Убрать в морозилку минут на 15 (таким образом вам проще будет нарезать красивые ровные кружочки).
    И посыпать маком. Мне помогала самая младшая помощница, поэтому не получилось заснять дальнейший процесс, но, думаю, и без фото будет понятно! Каждый прямоугольник из теста скатать в рулетик. Убрать в морозилку минут на 15 (таким образом вам проще будет нарезать красивые ровные кружочки).
  • Шаг 11 Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из теста нарезать на небольшие кружочки. Выложить на противень.
    Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из теста нарезать на небольшие кружочки. Выложить на противень.
  • Шаг 12 Выпекать 10–12 минут до слегка золотистого цвета. Готовое мини-печенье достать из духовки и остудить.
    Выпекать 10–12 минут до слегка золотистого цвета. Готовое мини-печенье достать из духовки и остудить.
  • Шаг 13 Готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию, можно убрать немного жидкости из кастрюли и разбавлять крем-суп оставшейся жидкостью от варки овощей для достижения предпочтительной консистенции крем-супа. Мне нравится погуще! Добавить столовую ложку йогурта и лимонный сок.
    Готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию, можно убрать немного жидкости из кастрюли и разбавлять крем-суп оставшейся жидкостью от варки овощей для достижения предпочтительной консистенции крем-супа. Мне нравится погуще! Добавить столовую ложку йогурта и лимонный сок.
  • Шаг 14 Подавать крем-суп, разложив по тарелкам, украсив ложкой йогурта и песочными сухариками! Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!
    Подавать крем-суп, разложив по тарелкам, украсив ложкой йогурта и песочными сухариками! Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!
  • Шаг 15 А вот еще один вкусный и легкий овощной крем-суп: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66868-holodnyy-krasnyy-supchik-s-aromatnoy-kroshkoy.
    А вот еще один вкусный и легкий овощной крем-суп: ссылка
Оценить556
0

Что готовим

сливочные ...
... в масле
... с маком
... пп
... детские
крем
... со сливочным кремом
песочный ...
яблоко
яблоки в тесте

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... овощной
Овощные

Часто спрашивают

Яблоки в тесте

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Юлия
    Юлия

    Я не знаю, какой получается суп, но печеньки просто супер! Сделала 3 варианта: с маком, кунжутом и крупная соль с итальянскими травами

    • XeFes
      XeFes

      Ириш, интересный супчик! 💐 У меня вопрос - 8 морковок по весу приблизительно сколько? Я не зануднаяpooh_lol, просто в морозилке лежит много натертой морковки еще с осени, поэтому я только по весу теперь и смогу выделить 8 штукpooh_lol Спасибо, вдруг проверяла когда-нибудь...

      • Лариса
        Лариса

        Ирочка, и я к тебе с отчетом, правда в полрецепта 😊 У меня только супчик без сухариков, т.к. готовила для папы, а ему сдобу нельзя. Прочитала комменты и добавила тимьян, а еще сушеные корни сельдерея и пастернака. Получилось вкусно, я ела с готовыми сырными сухариками. Спасибо 💖😘

        • наталья
          наталья

          Ириша, я с отчетом. Сегодня с детьми готовили. Если точнее, они посыпали маком тесто ( и не только- но и стол, и пол и все, что было рядом), процесс их заинтересовал и они решили один рулетик сделать с сыром! Супчик съели с удовольствием в прикуску с печеньками. Один рулетик еще лежит в морозилке- завтра пристрою. Очень удобная задумка с этими печеньками!😘

          • larisa
            larisa

            Ира!привет!вот не поверишь ...совершенно некогда в последнее время даже заглянуть на сайт(такие обстоятельства )но вот сегодня моя малышка заявила ,что хочет морковный суп!!!😃я удивилась такой ее просьбе ...хочу что б был из одной морковки-ее слова!!!и вот решила посмотреть рецепт...есть ли вообще))))и какая же была моя радость-найти этот рецепт У ТЕБЯ!!!!я в восторге !!!цвет обалдеть!!!завтра попробую сотворить!!!😘

            Оставить комментарий