Рисовый пудинг под карамельным соусом
Описание рецепта
Побалуем себя нежнейшим пудингом на завтрак, 
полив вкуснейшей карамелью. 
Которая так вкусна, 
что можно кушать 
её просто ложечкой, попивая не спеша кофеёк. 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- растительное масло0.5ч. л.
- пастила10шт.
- Основные
- соль1щепотка
- молоко 2,5%300мл
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный2щепотка
- рисовые хлопья30г
- Для соуса
- сахар2ст. л.
- вода1.5ст. л.
- молоко 2,5%150мл
- яичные желтки1шт.
- мука1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы935г311.67% от дневной нормы
- Калории3870кКал161.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Берём рис, а лучше рисовые хлопья, они быстрее сварятся! - Шаг 1
Варим на молоке обычную рисовую кашу с сахаром и ванилью. Когда каша схватится и хлопья проварятся, выключаем огонь и даём остынуть. - Шаг 2
Холодную рисовую кашу нужно сформировать для подачи. Для этого я взяла форму для кексов с крупными ячейками и заполнила одну ячейку плотно. Отправила в холодильник застывать на ночь, но можно на пару часов. - Шаг 3
Соус делать чуть сложнее, но тоже не трудно. Растапливаем сахар с водой в сироп в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Не упустите момент, жжёный сахар нам не нужен, иначе соус будет горчить! - Шаг 4
Вливаем горячее молоко (100 мл) и постоянно мешаем на огне. Масса сильно пузырится, так что осторожнее, убавьте огонь! - Шаг 5
В остальном молоке разводим муку и вливаем, помешивая, в соус. - Шаг 6
Желток отделяем от белка. - Шаг 7
Вначале лучше развести желток с частью соуса, а потом влить в общую массу, опять постоянно мешая на огне. Из-за фото часть желтка у меня свернулась и пришлось потом протирать соус через сито, но это того стоило! - Шаг 8
Вот такой консистенции должен быть карамель-соус! Если Ваш сильно загустел, добавьте по ложечке молока. - Шаг 9
Для подачи налить соус (не весь!) на дно тарелки. Достать пудинг из холодильника, накрыть дощечкой, перевернуть, осторожно снять форму и дать сползти пудингу в центр тарелки. - Шаг 10
Можно украсить ягодами. - Шаг 11
А можно и сверху полить карамельным соусом. - Шаг 12
Я украсила по краю натуральными пастилками из чёрной смородины, которые делают у нас в Латвии. - Шаг 13
Их кислинка хорошо сочетается со сладостью десерта! Не остановишься, пока весь не съешь :) Угощайтесь и Вы!!!
Оценить540
0
Комментарии
16Танюша, до чего вкусно с карамелью!!!!!!!😍💖
Мечтаю завтра на завтрак получить такой пудинг😇 Надо пойти быстрее спать, чтобы быстрее позавтракатьpooh_lolpooh_lol А вот неспеша пить кофеек с утра е получается😟
Вкусно!!!!😘
Вау, как красиво 😍 и очень вкусно! 😋 🌺
как вкусно😍