Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Весеннее, яркое, ароматное и вкусное блюдо!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3зубчик
- лимоны1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- салат листовой5лист
- кунжутные семечки3ч. л.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- мука0.7стакан
- вода минеральная газированная150мл
- травы сухиепо вкусу
- огуречный рассол2мл
- кальмары замороженные500г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки. - Шаг 1
Кальмары у меня были уже очищенные и нарезанные. Размораживаем, моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, оливковым маслом, солим, перчим, добавляем сухие травы, перемешиваем и отставляем в сторону. - Шаг 2
Готовим соус. В маленькой сковороде разогреваем немного оливкового масла. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, половину добавляем к маслу, половину отставляем в сторону. На небольшом огне обжариваем чеснок 2 минуты, добавляем столовую ложку муки, пасеруем. - Шаг 3
Далее добавляем немного воды, огуречного рассола, лимонного сока и быстро перемешиваем. - Шаг 4
Солим, перчим, добавляем сухие травы, доводим соус до консистенции густой сметаны и выключаем огонь. - Шаг 5
Салатные листья моем и выкладываем обсыхать на полотенце. - Шаг 6
Готовим кляр. В миске смешиваем муку, соль, перец и травы. Заливаем минеральной водой, добавляем немного лимонного сока, оставшийся чеснок и тщательно перемешиваем до консистенции густой сметаны. - Шаг 7
Опускаем в кляр кольца кальмара и аккуратно перемешиваем. - Шаг 8
В сковороде хорошенько разогреваем оливковое масло и с помощью вилки выкладываем кальмары. Обжариваем партиями с обеих сторон до румяной корочки. - Шаг 9
Чтобы масло не забрызгало плиту накрываем сковороду специальной сеткой. - Шаг 10
Готовые кальмары выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла и посыпаем кунжутом. - Шаг 11
На большое блюдо выкладываем листья салата, по центру ставим соус, а вокруг выкладываем кольца кальмаров, подаем к столу. Приятного аппетита!
Оценить527
0
Комментарии
6Использовала только рецепт кляра, было вкусно, спасибо!
Отличный рецепт. Как увидела ваш рецепт, сразу купила свежемороженую тушку кальмара с http://seafood-shop.ru/zamorozhennye-moreprodukty/ всего 160 рублей за кг кальмаров. Все не использовала, завтра опять буду ваше блюдо готовить. Мужу очень понравилось, хотя кальмары он не любит вообще. Я сначала дала ему попробовать, а потом сказала ингредиенты 😆
Хороши😋
Очень люблю кальмарчики!!!😋😍 Рецепт кляра обязательно приберегу! Спасибо!!!!💐
Хочу! 😋😋😋