Пасхальный барашек
Описание рецепта
Эти милые барашки могут стать украшением вашего пасхального стола. Из приведенного количества ингредиентов у вас получится два барашка и еще маковка (количество мака указано только для барашков). Они довольно большие: на противне у меня поместилось две штуки. Фигурки животных – зайца, барашка – символы Пасхи, так пасхальный заяц (кролик) пришёл из языческих праздников, посвящённых плодородию и весне, и был впервые упомянут в письменных источниках Германии XVI века, хотя был известен и ранее. Пасхальный барашек — символ, напоминающий о жертвенной гибели Иисуса Христа во искупление грехов всего человечества, символ кротости и смирения. На пасхальном столе обязательно должен был быть этот символ либо в виде сахарного барашка, украшающего кулич, либо из сливочного масла.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для смазывания
- яичные желтки1шт.
- Начинка
- сахарный песок2.5ст. л.
- мак2.5ст. л.
- Тесто
- мука хлебопекарная210г
- дрожжи сухие6г
- молоко 4%150г
- сахарный песок125г
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло110г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- пшеничная мука300г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории967кКал40.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить все необходимое. Использовала пшеничную муку хлебопекарную высшего сорта (210 г) и муку из твердых сортов пшеницы Semola (300 г). Поставить опару. Часть муки смешать с дрожжами, добавьте немного сахара и часть теплого молока, перемешать и поставьте ее в теплое место для брожения минут на 30 - 40. - Шаг 1
Оставшийся сахар смешать с ванильным сахаром и маслом, взбить до растворения сахара, добавить постепенно яйца, взбить. - Шаг 2
Добавить подошедшую опару, часть муки, молоко, оставшуюся муку, перемешать. Месить тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам. - Шаг 3
Кастрюлю с тестом накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Через 1 час обмять тесто. Дать ему подойти еще 1 час. - Шаг 4
Тесто готово. - Шаг 5
Разделить тесто на две части. - Шаг 6
На бумаге нарисовать шаблон барашка и вырезать его. Часть теста раскатать, наложить на него трафарет и вырезать фигурки барашков. Я использовала нож для пиццы, чтобы вырезать барашков, затем немного подправила контур ножом. - Шаг 7
Положить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. - Шаг 8
Оставшегося теста хватит и на маленькие рулетики для оформления барашков, и на большой рулет. Часть оставшегося теста раскатать в тонкую, не очень широкую, длинную полоску, слегка смочить ее водой и посыпать слоем мака, смешанного с сахаром. Свернуть в плотный рулет диаметром примерно 1,5 - 2 см. Рулет разрезать на кружочки толщиной 1–1,5 см. - Шаг 9
Туловище барашка заполнить рулетами вплотную друг к другу. К голове прикрепить ухо и поместить изюминку вместо глаза. После выпечки и остывания можно использовать для глаз капли шоколада. - Шаг 10
Дать расстояться заготовке из теста. Перед выпечкой голову и ноги барашков смазать желтком, слегка взбитым с небольшим количеством воды. - Шаг 11
Выпекать при 200С примерно 30 минут до образования румяной корочки. Вам может потребоваться чуть меньше или чуть больше времени. Вынуть из духовки. Выпечка получается мягкая внутри, румяная снаружи. - Шаг 12
Приятного аппетита!
Комментарии
21Леночка, очень милые и красивые барашки)) Тоже готовила подобных 2 года назад.😉😍
Да...очень аккуратная работа! 😃😇😎
Милейшие барашки!!! 💖 Так и хочется любоваться ими!😍😍
Леночка, у тебя, как всегда безупречно!!! Очень красиво и вкусно!!!😍😍😍
Такие аккуратные и милые 😊 Правый поглядывает на нас грустным глазом 😳