Весенний салат с молодой свеклой, орехами и малиной

Весенний салат с молодой свеклой, орехами и малиной

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • лук-порей1шт.
  • молодая свекла5шт.
  • рукола2горсть
  • малина1горсть
  • небольшой пучок кинзы1шт.
  • очищенные грецкие орехи3шт.
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • бальзамический уксус0.5ч. л.
  • пеперончино1шт.
  • соль морская1щепотка
  • Для заправки
  • очищенный грецкий орех1шт.
  • чеснок молодой1зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • яблочный уксус1ст. л.
  • соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории405кКал
    16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
T
TaniaL
Фотография блюда пользователя
I
Irina

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке на противне с солью до готовности.
    Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке на противне с солью до готовности.
  • Шаг 2 Светлую часть лука-порея разрезать на 3 части и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем кипяток слить и обдать лук холодной водой.
    Светлую часть лука-порея разрезать на 3 части и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем кипяток слить и обдать лук холодной водой.
  • Шаг 3 Свеклу почистить и нарезать дольками.
    Свеклу почистить и нарезать дольками.
  • Шаг 4 Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, затем добавить грецкий орех и измельчить пестиком в пюре. Влить 2 ст. ложки оливкового масла, яблочный уксус и еще немного все растереть.
    Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, затем добавить грецкий орех и измельчить пестиком в пюре. Влить 2 ст. ложки оливкового масла, яблочный уксус и еще немного все растереть.
  • Шаг 5 Свеклу полить половиной чесночной заправки, посыпать измельченным руками пеперончино, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить и украсить поломанными руками грецкими орехами.
    Свеклу полить половиной чесночной заправки, посыпать измельченным руками пеперончино, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить и украсить поломанными руками грецкими орехами.
  • Шаг 6 Листья кинзы измельчить руками и посыпать салат.
    Листья кинзы измельчить руками и посыпать салат.
  • Шаг 7 Бланшированный порей нарезать вдоль длинными полосками, выложить в чесночную заправку и перемешать.
    Бланшированный порей нарезать вдоль длинными полосками, выложить в чесночную заправку и перемешать.
  • Шаг 8 На свеклу с орехами выложить заправленный порей, по краям разложить руколу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим соусом.
    На свеклу с орехами выложить заправленный порей, по краям разложить руколу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим соусом.
  • Шаг 9 Украсить салат свежей малиной.
    Украсить салат свежей малиной.
Оценить512
0

Что готовим

морской ...
яблочный ...
морской ...
яблочный ...
грецкийорех
свежий ... с уксусом
... из свежей свеклы
... из свеклы с орехами
... с кинзой
салат ...

Из чего готовим

... из свеклы
... из яиц

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • I
    Irina

    Замечательный, очень вкусный и главное, полезный салат! Свекла заиграла новыми красками! На столе выглядит очень красиво и нарядно. Спасибо огромное за рецепт, Юлечка! Буду делать часто.

    Оставить комментарий