Сливовый тарт с ореховым безе

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всё как мы любим: минимум теста, максимум начинки. Летний сочный сливовый тарт к Вашим услугам.

Пусть всегда будет вкусно!

P.S.: Такой тарт можно сделать порционным, тогда вам понадобятся 6 тарталеток (желательно силиконовых), диаметром 9 см. Также понадобится кулинарный мешок со средней насадкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Безе
миндаль измельченный50г
апельсиновая цедра1щепотка
яичные белки2шт.
сахар100г

Тесто
сахарная пудра40г
сливочное масло100г
миндаль измельченный5ст. л.
ваниль в стручках0.5шт.
апельсиновая цедра2щепотка
соль1щепотка
мука120г

Начинка
сливы600г
сахар коричневый2ст. л.
крахмал1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории563кКал
23.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

наталья

natali

Шаги рецепта

Подготовка
Смешайте в миске муку, миндальную крошку, цедру половины апельсина, шепотку соли и зёрнышки от половины стручка ванильной палочки.
Шаг 1
Сделайте в смеси лунку и влейте размягченное масло, замесите руками тесто.
Шаг 2
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Тесто распределите по форме, формируя бортики. Тесто наколите в нескольких местах вилкой, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Тем временем подготовьте сливу. Разрежьте острым ножом (не до конца) с четырёх сторон и вырежьте косточку. Сливка откроется как цветочек.
Шаг 4
Уложите сливы в форму.
Шаг 5
В зависимости от сладости слив посыпьте их сахаром и притрусите крахмалом.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 25 минут.
Шаг 7
Тем временем займитесь безе: миндаль поджарьте на сухой сковороде. Остудите.
Шаг 8
Сахар соедините с апельсиновый цедрой. Взбейте белки, как появится пена, начинайте добавлять сахар, взбивайте белки до жёстких пиков.
Шаг 9
Введите миндальную крошку и аккуратно перемешайте.
Шаг 10
Поместите безе в кулинарный мешок. Выньте тарт из духовки. Температуру увеличьте до 220°С. Отсадите башенки безе в центр каждой сливы и запекайте ещё 7-8 минут. Безе должны подрумяниться.
Шаг 11
Охладите тарт. По желанию притрусите сахарной пудрой.
Шаг 12
Приятного аппетита!

Оценить541

vicky

Что готовим

Из чего готовим

... со сливами

Без сахара

Часто спрашивают

Французская

natali
😀Огромное спасибо за рецепт!💖Шикарный тарт получился!👌🌷🌷🌷🌷🌷
наталья
Викуль, ты только громко не смейся😄 Согласна, не самое аппетитное фото, но пирог очень вкусный. Тесто такое ароматное, что его хочется съесть в процессе приготовлении😋😇Я твой пирог готовила уже пять или шесть раз.Не фотала, потому что надеялась, что безешки все таки вырастут. Но, я думаю что причина безешных неудач в том , что слива моя была не твердых сортов, а очень мягкая. И в процессе приготовлении выделялось очень много сока. Может причина в этом. Но , вкус -то не пострадал. В моей семье этот пирог сметался со стола на раз... Не давно привезли в магазин именно такую сливу как у тебя. Обязательно попробую испечь твой пирог снова. А рецепт теста взяла на заметку- можно готовить с разными начинками. Викуль, большущее спасибо за вкуснотищу😘💗🌸
Натали*Лали
Вика,и я так люблю💖жду своих слив😌🌸🌸🌸
Т
Чаепитие удалось! 😎
Елена-Шоколад
Вот просто класс! Кроме того, что много начинки, так еще и миндаль в тесте, и в безе. Это очень вкусно. Прибираю в КК!