Форель, фаршированная грушами и орехами

Форель, фаршированная грушами и орехами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Немножко повозиться придется с этой рыбкой, зато какой результат! Начинка уже сама по себе очень вкусная, а в сочетании с форелью - вообще сказка! Бекон при запекании не даст рыбке высохнуть и придаст аромат копченостей.
Для этого блюда понадобится 4 непотрошенных речных форели весом примерно 400 грамм. Я такую мелкую форель не нашла и запекла на пробу одну рыбку весом 700 г. Более крупную рыбу брать не стоит, так как ее трудно будет обернуть беконом.
Рецепт привожу на четыре рыбки.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • бекон варено-копченый100г
  • перец душистыйпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • форель4шт.
  • Начинка
  • груши1шт.
  • грибы белые сухие25г
  • фундук50г
  • петрушка зелень1шт.
  • лимоны0.3шт.
  • сливочное масло4ст. л.
  • перец белый свежемолотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки110г
    122.22% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории930кКал
    38.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина

Шаги рецепта

  • Подготовка Замочить белые грибы в холодной воде примерно на два часа.
    Замочить белые грибы в холодной воде примерно на два часа.
  • Шаг 1 Тем временем фундук поджарить на сухой сковороде, высыпать на полотенце, свернуть полотенце и потереть, чтобы избавиться от шелухи.
    Тем временем фундук поджарить на сухой сковороде, высыпать на полотенце, свернуть полотенце и потереть, чтобы избавиться от шелухи.
  • Шаг 2 Порубить фундук ножом не слишком мелко. Отставить в сторону.
    Порубить фундук ножом не слишком мелко. Отставить в сторону.
  • Шаг 3 Грибы промыть от песка, отжать и нарезать соломкой. Растопить в сковороде с толстым дном 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы на очень слабом огне 5-7 минут. Твердую грушу нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком. Добавить в сковороду оставшееся масло и грушу. Прогреть, снять с огня. Переложить в миску и полностью остудить.
    Грибы промыть от песка, отжать и нарезать соломкой. Растопить в сковороде с толстым дном 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы на очень слабом огне 5-7 минут. Твердую грушу нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком. Добавить в сковороду оставшееся масло и грушу. Прогреть, снять с огня. Переложить в миску и полностью остудить.
  • Шаг 4 Всыпать мелко рубленную петрушку и фундук, приправить солью и перцем. Перемешать.
    Всыпать мелко рубленную петрушку и фундук, приправить солью и перцем. Перемешать.
  • Шаг 5 Теперь займемся форелью. Вот такая красивая у меня рыбка.
    Теперь займемся форелью. Вот такая красивая у меня рыбка.
  • Шаг 6 Острым ножом аккуратно сделать два разреза вдоль хребта. Удалить позвоночник вместе с реберными костями. Выпотрошить рыбку через получившийся разрез. Удалить оставшиеся косточки. Рыбку промыть. просушить бумажными полотенцами.
    Острым ножом аккуратно сделать два разреза вдоль хребта. Удалить позвоночник вместе с реберными костями. Выпотрошить рыбку через получившийся разрез. Удалить оставшиеся косточки. Рыбку промыть. просушить бумажными полотенцами.
  • Шаг 7 Посолить и поперчить внутри. С солью будьте аккуратнее, так как бекон достаточно соленый. Я не солила рыбу вообще. Нафаршировать рыбу начинкой.
    Посолить и поперчить внутри. С солью будьте аккуратнее, так как бекон достаточно соленый. Я не солила рыбу вообще. Нафаршировать рыбу начинкой.
  • Шаг 8 Обернуть полосками бекона.
    Обернуть полосками бекона.
  • Шаг 9 Выложить рыбку на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке с конвекцией при 180 град. около 20 минут или больше в зависимости от размера рыбки. По рецепту рыбку нужно было предварительно обжарить на сковороде, но я этого не делала.
    Выложить рыбку на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке с конвекцией при 180 град. около 20 минут или больше в зависимости от размера рыбки. По рецепту рыбку нужно было предварительно обжарить на сковороде, но я этого не делала.
  • Шаг 10 Готовую форель выложить на тарелку или блюдо, вместо глаз вложить горошины перца, украсить по своему желанию и подавать. Рыба прекрасно режется ножом на аккуратные кружки. Вкусна и на следующий день в холодном виде. Приятного аппетита!
    Готовую форель выложить на тарелку или блюдо, вместо глаз вложить горошины перца, украсить по своему желанию и подавать. Рыба прекрасно режется ножом на аккуратные кружки. Вкусна и на следующий день в холодном виде. Приятного аппетита!
Оценить549
0

Что готовим

Основные блюда
Интернациональная кухня
Грибы с орехами
Из рыбы
Блюда из грибов
... белые
... белые
Блюда из форели
Блюда из перца
Блюда из слив

Из чего готовим

... из перца
... с грибами
... из фарша

Как готовим

... фаршированные
... фаршированные
... фаршированный

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Светочка , мои поздравления с РД!!! 💗💗💗💐😍 Очень шикарно 🌸

    • Наталия
      Наталия

      Светуленька, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘😘😘

      • ~Un Dina~
        ~Un Dina~

        Светочка, поздравляю с форелевым РД😍🌺!

        • Анна
          Анна

          Свет, с РД😉😘😌

          • Лариса
            Лариса

            Светочка, поздравляю с РД 💐 Форелялька чудесная 💖 А нянек-то сколько собрала 😄😘

            Оставить комментарий