Баклажан, тушеный на оливковом масле с помидорами (zeytınyaglı patlıcan)

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Светлана А.Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт больше подойдет для круглых баклажанов. Абсолютно овощное блюдо, готовится по принципу большинства подобных блюд в Турции методом тушения с добавлением оливкового масла.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры2шт.
оливковое масло4ст. л.
чеснок1головка
лук репчатый1шт.
сахар0.5ч. л.
лимонный сок1ч. л.
сольпо вкусу
баклажаны1шт.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории182кКал
7.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Я использовала один круглый крупный баклажан. Его надо очистить, нарезать кубиками и погрузить в соленую воду на 15 минут. Чеснок почистить.
Шаг 1
Крупную луковицу нарезать не очень мелко. Помидоры очистить от кожи и нарезать кубиками. Перец (можно не добавлять) нарезать. Перец, опять же, по желанию, может быть острым.
Шаг 2
На оливковом масле слегка обжариваем лук и чеснок. Чеснок мне нравится оставлять целым. Очень украшает блюдо.
Шаг 3
Добавляем помидоры и перец. Солим. Добаляем кусочек сахара и сок дольки лимона.
Шаг 4
Баклажаны отцеживаем, промываем, отжимаем от воды и добавляем в сотейник. Тушим овощи около 15 минут под крышкой.
Шаг 5
Подавать готовое блюдо с рисом. Приятного аппетита!