Отбивная по-милански или «слоновье ухо»

Отбивная по-милански или «слоновье ухо»

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На приготовление традиционной отбивной по-милански у вас уйдет совсем немного времени! Но зато сколько удовольствия от вкуса. Мясо получается очень вкусное и нежное! Лучше всего брать, конечно, молодую говядину/телятину. А уж мужчины такое блюдо обязательно оценят!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • яйца куриные2шт.
  • мука0.5стакан
  • сухари панировочные0.5стакан
  • оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
  • сливочное масло3ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • телячьи отбивные на косточке4шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки58г
    64.44% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории690кКал
    28.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ms Frisella

Шаги рецепта

  • Подготовка Отбивную вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Используя острый нож с широким лезвием, разрежьте телячью отбивную, как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца.
    Отбивную вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Используя острый нож с широким лезвием, разрежьте телячью отбивную, как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца.
  • Шаг 1 Разложите и как следует отбейте мясо с обеих сторон.
    Разложите и как следует отбейте мясо с обеих сторон.
  • Шаг 2 Приготовьте три тарелки. В первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте с обеих сторон сначала в муке (стряхните излишки муки).
    Приготовьте три тарелки. В первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте с обеих сторон сначала в муке (стряхните излишки муки).
  • Шаг 3 Затем в яйце и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе!
    Затем в яйце и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе!
  • Шаг 4 В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолите и поперчите по вкусу.
    В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолите и поперчите по вкусу.
  • Шаг 5 Подавайте сразу же, горячими, с вашим любимым гарниром! Buon appetito!
    Подавайте сразу же, горячими, с вашим любимым гарниром! Buon appetito!
Оценить563
0

Что готовим

помилански
панировка
говядина
отбивные
говядина, отбивные
черная уха
сухари
панировочные сухари
сливочные сухари
сухари с солью

Комментарии

32
Оставить комментарий
  • Zoja Lugansk
    Zoja Lugansk

    Подскажите пожалуйста рецепт na карамелизированный лук.

    • A
      alla9647175324

      скажите,за 6 минут мясо успевает прожариться и помягчеть,или это вариант с кровью?

      • Алла Волкова
        Алла Волкова

        Спасибо за рецепт. Забрала. Ирина а можно ссылочку на карамелизированный лук.

        • J
          jujulia7272

          Приготовила. Очень вкусно. Беру в рецепты.

          • М
            Мариша

            Не маловато мясо всего 6 минут обжаривать?

            Оставить комментарий