Фисташково-малиновый кирпичик
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжаю осваивать кондитерское искусство. Торт номер два — это очень вкусный кирпичик со вкусом фисташек и малины. Сразу скажу, что не привыкла так возиться с тестом. Обычно все в одной чаше смешиваю, максимум в двух (сухое и жидкое). Тут пришлось чуть больше посуды испачкать, но результат того стоит. Оценивайте, очень важно ваше мнение!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука20г
- кукурузный крахмал20г
- сахарная пудра100г
- сахар20г
- сливочное масло70г
- яичные белки80г
- яйца куриные135г
- фисташковая мука40г
- миндальная мука60г
- фисташковая паста55г
- Название
- сливочное масло80г
- малиновый джем100г
- сахар35г
- вода80г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории531кКал22.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
И так, главное, фисташки: они нам понадобятся сырые и очищенные. Часть нам надо будет просто растолочь в пудру, из другой части сделать пасту, и немного просто порубить для украшения. Для фисташковой пасты (если нет готовой) просто хорошо растолочь фисташки и добавить растительное масло из расчета 1 часть масла к 10 частям фисташек, немного еще пробить, - и готово. - Шаг 1
Включаем духовку на 180°С. Подготавливаем противень: выстилаем пергаментом, я для уверенности слегка смазала маслом. Измеряем все ингридиенты для теста: их довольно много. - Шаг 2
В сухой и чистой чаше начинаем взбивать белки как на меренгу, добавляя сахар. - Шаг 3
Взбиваем до хороших пиков. Оставляем пока. - Шаг 4
В другой чаше смешиваем миндальную и фисташковую муку, сахарную пудру и яйца. Взбиваем до однородного состояния. - Шаг 5
Берем еще одну миску: взбиваем мягкое масло с фисташковой пастой до кремовой консистенции. - Шаг 6
Соединяем две последние смеси в три этапа, каждый раз немного взбиваем. - Шаг 7
Теперь просеиваем туда муку с крахмалом, тщательно перемешиваем. - Шаг 8
И наконец вводим нашу меренгу, аккуратно вымешиваем. - Шаг 9
Распределяем тесто по противню и в печь на 15-18 минут. - Шаг 10
Готовый корж переносим с противня на стол или другую поверхность и остужаем. - Шаг 11
Теперь переворачиваем и освобождаем от бумаги. Вооружаемся линейкой (у меня дома нашелся только огрызок таковой и вспоминаем математику): нам надо разделить корж на четыре равные полоски. - Шаг 12
Складываем полоски в стопочку и отрезаем чуть меньше чем четвертую часть от них. Для чего? Из этих кусочков мы собираем пятую полоску. - Шаг 13Оставляем пока наш бисквит. Займемся пропиткой: просто сахар и воду (60 г) нагреем для растворения сахара и чуток поварим (можно добавить ароматного алкоголя), отставим.
- Шаг 14
Для крема хорошо взбиваем мягкое масло с джемом (40 г). - Шаг 15
Теперь можем собирать кирпичик: укладываем корж, пропитываем его (рука помощницы моей). - Шаг 16
Смазываем джемом. - Шаг 17
Укладываем коржик из кусочков, пропитываем, потом мажем кремом и все повторяем. Последним будет просто корж с пропиткой. - Шаг 18
Варим "глазурь": джем (60 г) и воду (20 г) ставим на огонь и кипятим чуток, отставляем. - Шаг 19
Пока можно обсыпать рубленными фисташками все грани нашего кирпичика, предварительно смазав тонким слоем крема. - Шаг 20
Ну и покрываем горячим джемом. - Шаг 21
Украшаем малинкой и фисташками и в холодильник на пару часов. А потом угощаемся и угощаем! Очень удачное сочетание ;)
Оценить533
0
Комментарии
14Анечка, скажи ещё, плиз, какой размер у тебя формы??😉💗
Как я могла такую вкуснотищу пропустить???!!!😳 Теакой замечательный тортик!💗 Любимые фисташки, малинка😋,..😋😋😋🌹
И орешки...и малинка...вкусный тортик! 😍😋😎
Аня,тортик супер!!Не отказалась бы от кусочка с чаем!!Безумно аппетитно и очень аккуратно!
Анечка, такой замечательны тортик: и красивый вкусный! 💐Вы с помощницей молодцы - на славу потрудились!😘😋💗