Пирожки-печенья "подсолнухи"

07 ноября 2015

Время приготовления 1 ч 30 мин

Светлана А.Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу угостить вас несладкими солнечными печеньками с начинкой. Хрустящая основа с мягкой начинкой внутри. Я пекла его для детского праздника в варианте "Подсолнух на палочке", а взрослые лакомились им вприкуску с горячим чаем. Нарядное красивое печенье к вашему столу!

Рецепт переведен с турецкого кулинарного сайта и немного изменен мной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
подсолнечные семечки2ст. л.

Для теста
сливочное масло100г
растительное масло0.5стакан
йогурт натуральный0.5стакан
разрыхлитель0.5упаковка
мука3.5стакан
соль1ч. л.
яйца куриные2шт.

Для начинки
брынза0.5стакан
лук репчатый1шт.
картофель вареный2шт.
петрушка зелень6веточка
соль1ч. л.
перец черный молотый0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории388кКал
16.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Картофель очистить и отварить. Пока варится картошка, лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Нарезать петрушку.
Шаг 1
Когда картофель сварится, слить воду, добавить к нему жареный лук, соль, перец и хорошо размять в пюре. Я еще добавила мелко порезанный нежирный бекон. Уж очень понравился он мне в начинке пирожков на зубочистке ссылка
Шаг 2
Добавляем к пюре натертую на терке брынзу и петрушку и еще раз хорошо перемешиваем (у меня петрушка на фото случайно не попала).
Шаг 3
Теперь принимаемся за тесто. Мягкое сливочное масло смешиваем с растительным маслом, йогуртом, яйцом и белок второго яйца, солью.
Шаг 4
Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Количество муки указано примерно, следите по консистенции теста. Можно дать тесту "отдохнуть" в холодильнике полчаса.
Шаг 5
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Тесто раскатываем толщиной 0,5 см.
Шаг 6
С помощью формы или стакана вырезаем кружочки. Я сразу начала выкладывать кружки на противень. Но можно продолжить работать с тестом на столе, оно не прилипает к поверхности и хорошо держит форму. Для моих "подсолнухов" сразу подложила палочки. Это тоже можно сделать после выпечки печенья.
Шаг 7
На центр печенья выкладываем начинку.
Шаг 8
Закрываем начинку сверху вторыми кружками. Делаем по окружности 7 надрезов ножом, формируя лепестки, слегка сжимая каждый лепесток между пальцев.
Шаг 9
Смазываем печенья желтком и посыпаем посередине семечками, слегка их придавливая.
Шаг 10
Выпекаем в разогретой духовке до зарумянивания (примерно 25 минут).
Шаг 11
Готовые печенья можно выложить на блюдо, а можно оформить как "подсолнухи" на палочках на радость детям! Приятного чаепития!