Апельсиновый кекс с маком без муки (диетический)
Описание рецепта
Стартовал мега-вкусный конкурс на новогоднюю выпечу, девчонки-кулинарочки потирают руки... Ох, сколько же сладких соблазнов ожидают своего опубликования!!
А, что же делать, если этих сладостей ну оооочень хочется, а нельзя? Так вот, я тут как тут со своим рецептом! Вкуснейший ароматный кекс от Татошечки! Настолько настоящий, что ни один из моих гостей не догадался о том, какое чудо они едят
Этот кекс будет одним из десертов на моем праздничном столе!
Пищевая ценность на 100 г: В обычном кексе в ср. на 100 г:
Белки - 18,7 Белки ~ 3,5-4
Жиры - 5,4 Жиры ~ 20-25
Углеводы - 18,1 Углеводы ~ от 40 и .......
Ккал 174,9 Ккал от 350
Эти данные привожу для тех, кому как и мне, необходимо даже во время праздников уменьшить количество потребляемых жиров и углеводов, чтобы было проще сориентироваться.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для кекса
- кукурузный крахмал2ст. л.
- яйца куриные4шт.
- кефир обезжиренный100мл
- мак1ч. л.
- апельсиновая цедра2ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- заменитель сахарапо вкусу
- соль1щепотка
- ванильный экстрактпо вкусу
- клейковина4ст. л.
- Для глазури
- молоко 0,5%50мл
- молоко сухое обезжиренное3ст. л.
- заменитель сахарапо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Натираем цедру апельсина на мелкой терке (только оранжевый слой). Смешиваем сухие ингредиенты и добавляем к ним цедру. В качестве сахарозаменителя у меня эритритол, на свой вкус, я добавляю 2-3 ст. л. - Шаг 1
Туда же добавляем кефир, ванильный экстракт, отделенные от белков желтки и хорошенько перемешиваем до однородности. - Шаг 2
Белки взбиваем до крепких пиков. - Шаг 3
Очень аккуратно добавляем белки к тесту и перемешиваем снизу вверх, следим, чтобы белки не опали! Заливаем в форму (моя первая выпечка в новой форме от "Аладушкин") и ставим в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, если есть режим верх-низ, то лучше использовать его, конвекция НЕ ЖЕЛАТЕЛЬНА. Готовность проверяем деревянной лучинкой, она должна выйти сухой. Выключаем духовку и оставляем кекс в ней еще 5 минут, а затем достаем из формы и даем немного остыть. - Шаг 4
Глазурь. Добавляем все ингредиенты и смешиваем. Я смешивала погружным блендером, чтобы не было комочков. Глазурь должна получиться не очень жидкой, консистенцию можно регулировать самим, если жидкое молоко залить не сразу , а постепенно. - Шаг 5
Теплый кекс поливаем глазурью и ждем пока полностью остынет. - Шаг 6
Вкусно!
Комментарии
15Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что такое КЛЕЙКОВИНА?
Просто волшебница - кекс, хлеб, чизкейк без муки, паштет без масла, сметана без жиров!!! А кашу из топора смогёшь? pooh_lol Кекс выглядит воздушным и действительно настоящим 😋
Вот радует такая выпечка!))) 😄
Наверное вкус очень нежный, судя по фото😋
Даже не верится, что все настолько легко для фигуры😃😊