Томленые говяжьи ребра по дж. оливеру
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Совершенно забыла про этот рецепт. Но в канун праздников грех было его не вспомнить. Итак, аппетитнейшие говяжьи ребра от Джейми Оливера! Рецепт немного изменила под себя.
Секрет их приготовления заключается в длительном томлении мяса при низкой температуре. Да, 8 часов — это долго, но какими они нежными и сочными получаются! А вкуснейший соус а-ля барбекю прекрасно дополняет вкус мяса! Это стоит попробовать, честное слово! Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста70г
- кетчуп томатный100мл
- пиво темное100мл
- мед3ч. л.
- горчица острая2ч. л.
- вустерширский соус3ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- говяжьи ребра1.5кг
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
СХ
Степан Харченко
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления выбираем мясистые говяжьи ребра. Лучше, если это будет свежее мясо, а не размороженное. - Шаг 1
Ребра выкладываем в керамическую форму, в которой их будем готовить. Натираем ребра солью и свежемолотым перцем (у меня смесь из 5 перцев), сбрызгиваем оливковым маслом. - Шаг 2
Форму плотно оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 100 °С, на 8 часов. - Шаг 3
Через 8 часов ребра будут выглядеть так: мясо легко отходит от кости и много бульона. - Шаг 4
Готовим соус. Для этого в сотейнике соединяем томатную пасту, пиво, кетчуп (у меня домашний), мед и горчицу, вустерский соус (можно и без него). - Шаг 5
В соус выливаем бульон из мяса, который образовался после томления. Солим, перчим по вкусу. Увариваем соус на среднем огне 15 минут до загустения. - Шаг 6
Смазываем ребра сверху получившимся соусом. Запекаем в духовке (уже без фольги) 30 минут при температуре 180 °С. - Шаг 7
Вот такое аппетитное мяско получается! Приятного аппетита!
Оценить535
0
Комментарии
12Только что поужинали этими ребрами и УРА!!! Беременная жена очень довольна! Спасибо за рецепт)
Это лучшее, что можно сделать с рёбрами!! Готовил уже три раза и буду готовить ещё. Очень удобно с утра поставить томиться, а вечером приготовить соус и доделать, в результате на ужин прекрасное мясо.
Класс!!!
Получилось очень вкусно! Мои привередливые домашние были в восторге! Спасибо за рецептик!
О,рёбрышки,да от Джейми-уже вкусно! 😆😋😄