Капустная лазанья

13 января 2016

Время приготовления 1 ч 30 мин

Елена ЧибисАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отличный вариант лазаньи с нотками традиционных голубцов и нестандартной подачей! Блюдо получается сочным, насыщенным и в меру сытным. На мой взгляд, подойдет, как для разнообразия ежедневного рациона, так и для встречи гостей.

Перед подачей рекомендую немного остудить, чтобы лучше держала форму.

Размер формы 29х21 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная500г
говяжий фарш500г
помидоры2шт.
томатная паста2ст. л.
чеснок3зубчик
сольпо вкусу
перец душистый молотыйпо вкусу
лук репчатый1шт.
сыр100г

Молочный соус-заливка
молоко800мл
мука3г
сольпо вкусу
перец душистый молотыйпо вкусу
паприка красная молотаяпо вкусу
лук репчатый1шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории412кКал
17.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Для начала я очистила весь лук (2 шт: один в саму лазанью, один в соус) и поджарила на сковородке с раст.маслом до слегка золотистого цвета.
Шаг 1
Тем временем капусту разбираем на листья и удаляем толстые прожилки. В ингредиентах я написала 500 г капусты, но по факту необходимо 8-9 листов (в зависимости от размера капусты). Отвариваем 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Шаг 2
Обжарить фарш.
Шаг 3
Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.
Шаг 4
К томатам в сковородку выкладываем половину поджаренного ранее лука и фарш. Томим на медленном огне около 5 минут.
Шаг 5
Готовим молочный соус. В сковороде смешиваем поджаренный лук и муку.
Шаг 6
Тонкой струйкой вливаем молоко, обязательно постоянно помешиваем.
Шаг 7
Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет.
Шаг 8
Сборка лазаньи. Дно и бока формы смазываем раст. маслом, выкладываем слой капустных листьев.
Шаг 9
Затем половину начинки.
Шаг 10
Сверху фарш поливаем соусом и трем половину сыра.
Шаг 11
Затем снова листья-фарш-сыр-остатки капустных листьев и сверху молочный соус.
Шаг 12
Запекать "лазанью" 40-50 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут (т.к. очень сложно нарезать в горячем виде — она распадается). Можно подавать к столу со сметаной.
Шаг 13
Приятного аппетита!