Свинина в апельсинах

Свинина в апельсинах

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо — глазированный окорок, довольно солидный рецепт свинины, запечённой в специях с медово-апельсиново-горчичной румяной корочкой! Ароматная свинина томится в духовке при средней температуре и получается необычайно сочной и нежной.

P. S. Длительность готовки даю без учёта временных затрат на маринование мяса.

Ингредиенты на порции

  • Соус
  • сливки50мл
  • картофельный крахмал1ч. л.
  • Финальные добавки
  • апельсиновая цедра1ч. л.
  • апельсиновый сок5ст. л.
  • мед жидкий4ст. л.
  • горчица1ст. л.
  • соус табаско2ч. л.
  • Основные
  • чеснок2зубчик
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • перец душистый горошком3шт.
  • перец красный горошкомпо вкусу
  • кориандр семена1ч. л.
  • тимьян3веточка
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • окорок2.5кг
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки58г
    64.44% от дневной нормы
  • Жиры73г
    91.25% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории936кКал
    39.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В ступке растереть специи с солью, чесноком. Добавить листики тимьяна и оливковое масло. Размешать.
    В ступке растереть специи с солью, чесноком. Добавить листики тимьяна и оливковое масло. Размешать.
  • Шаг 1 Окорок обмыть, осушить, удалить лишний жир и жилки и натереть полученной смесью со всех сторон. Время маринования 3 часа.
    Окорок обмыть, осушить, удалить лишний жир и жилки и натереть полученной смесью со всех сторон. Время маринования 3 часа.
  • Шаг 2
    Духовку разогреть до 160°С. Окорок выложить на решётку, поместить на средний ярус духовки. Внизу под мясом на противень поставить огнеупорную ёмкость с водой. Запекать окорок около 3 часов.
  • Шаг 3 С апельсина снять цедру, выдавить сок. Смешать цедру с соком, горчицей, мёдом и соусом табаско.
    С апельсина снять цедру, выдавить сок. Смешать цедру с соком, горчицей, мёдом и соусом табаско.
  • Шаг 4 Через 2 часа запекания вынуть окорок из духовки и обильно смазать глазурью. Запекать в течение часа (до готовности мяса), смазывая каждые 15 мин медово-апельсиново-горчичной глазурью. В ёмкость под мясом по надобности нужно подливать воду.
    Через 2 часа запекания вынуть окорок из духовки и обильно смазать глазурью. Запекать в течение часа (до готовности мяса), смазывая каждые 15 мин медово-апельсиново-горчичной глазурью. В ёмкость под мясом по надобности нужно подливать воду.
  • Шаг 5 В это время можно сделать сливочный соус к мясу. Его образуется при томлении мяса, несмотря на малую температуру, довольно много. Слейте его в отдельную кастрюлю, добавьте сливки. Уварите на маленьком огне или загустите крахмалом.
    В это время можно сделать сливочный соус к мясу. Его образуется при томлении мяса, несмотря на малую температуру, довольно много. Слейте его в отдельную кастрюлю, добавьте сливки. Уварите на маленьком огне или загустите крахмалом.
  • Шаг 6 Подавайте с любимым гарниром. У нас картофель по-деревенски с розмарином и карамелизированые дольки апельсина.
    Подавайте с любимым гарниром. У нас картофель по-деревенски с розмарином и карамелизированые дольки апельсина.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить543
0

Что готовим

перец
масло с перцем
масло с апельсином
соус с апельсином
апельсиновый сок с апельсином
... с чесноком
горячее с апельсином
соус с медом и апельсином
... с солью
с апельсином

Из чего готовим

Свинина
... из картофеля
Свинина
... из картофеля
... из апельсинов
... из картофеля

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • K
    kirafiy

    Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Ночь на дворе, а я глядя на твою свининку иду на кухню чего нибудь перекусить)))😄

      • Т
        Т

        Ох,Вика,смотрю,мы с тобой 😆 внедрились сквозь выпечку с мяском))) pooh_lol Такой вариант да с картошечкой-блеск! 😃

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

          Хитренькая ты, Вика, мы тут всё на печеньках да на круассанах. А ты БАЦ! Тяжелую артиллерию. Против свининки да в апельсинах никто не устоит! На последних фото - я вот так 😋 😋 😋!

          • Natali
            Natali

            Какое мяско аппетитное и для меня очень необычное😋

            Оставить комментарий