Черный рис с копченой форелью

Черный рис с копченой форелью

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для бульона лучше всего брать «неходовые» части рыбы — головы, хвостики, брюшки, кожу!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • форель копченая300г
  • черный рис250г
  • лук-шалот2шт.
  • чеснок1зубчик
  • маленький пучок укропа1веточка
  • вино белое100мл
  • оливковое масло1ст. л.
  • сливочное масло1ч. л.
  • Для бульона
  • рыба копченая450г
  • фенхель0.5пучок
  • лук-порей1шт.
  • лук репчатый1головка
  • сельдерей стебли1шт.
  • вино белое100мл
  • оливковое масло1ст. л.
  • томатная паста1ч. л.
  • можжевельник ягоды3шт.
  • лавровый лист1шт.
  • бадьян1звездочка
  • гвоздика2шт.
  • перец душистый горошком2шт.
  • хлопья пеперончино1щепотка
  • соль морская1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории556кКал
    23.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
    Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
  • Шаг 1 Приготовить бульон: разогреть в глубокой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук.
    Приготовить бульон: разогреть в глубокой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук.
  • Шаг 2 Светлую часть порея порезать кольцами, добавить в кастрюлю с луком, перемешать и обжарить.
    Светлую часть порея порезать кольцами, добавить в кастрюлю с луком, перемешать и обжарить.
  • Шаг 3 Сельдерей мелко порезать.
    Сельдерей мелко порезать.
  • Шаг 4 Фенхель нарезать тонкими дольками.
    Фенхель нарезать тонкими дольками.
  • Шаг 5 Сельдерей и фенхель выложить к луку и обжарить все до прозрачности.
    Сельдерей и фенхель выложить к луку и обжарить все до прозрачности.
  • Шаг 6 Добавить томатную пасту, все перемешать и обжаривать овощи, пока они не станут мягкими, затем посолить.
    Добавить томатную пасту, все перемешать и обжаривать овощи, пока они не станут мягкими, затем посолить.
  • Шаг 7 Влить вино и дать алкоголю выпариться, затем добавить бадьян, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, можжевельник, пеперончино и залить все примерно двумя литрами горячей воды.
    Влить вино и дать алкоголю выпариться, затем добавить бадьян, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, можжевельник, пеперончино и залить все примерно двумя литрами горячей воды.
  • Шаг 8 В кастрюлю с овощами и специями выложить кусочки рыбы для бульона и довести до кипения (но не кипятить!), затем убавить огонь и варить минут семь.
    В кастрюлю с овощами и специями выложить кусочки рыбы для бульона и довести до кипения (но не кипятить!), затем убавить огонь и варить минут семь.
  • Шаг 9 Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
    Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 10 Приготовить рис: разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить шалот с чесноком. Когда лук станет прозрачным, всыпать в сковороду рис и, помешивая, обжаривать около минуты, затем добавить вино и на сильном огне дать алкоголю выпариться. Влить через сито немного рыбного бульона и готовить рис на медленном огне до готовности, доливая бульон по мере выкипания.
    Приготовить рис: разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить шалот с чесноком. Когда лук станет прозрачным, всыпать в сковороду рис и, помешивая, обжаривать около минуты, затем добавить вино и на сильном огне дать алкоголю выпариться. Влить через сито немного рыбного бульона и готовить рис на медленном огне до готовности, доливая бульон по мере выкипания.
  • Шаг 11 Форель нарезать маленькими кусочками, добавить к готовому рису, выключить огонь и все перемешать.
    Форель нарезать маленькими кусочками, добавить к готовому рису, выключить огонь и все перемешать.
  • Шаг 12 Укроп мелко порубить и посыпать готовый рис с форелью.
    Укроп мелко порубить и посыпать готовый рис с форелью.
Оценить511
0

Что готовим

морской ...
томатный ...
паста
... с рыбой
... с перцем
... блюдо
... морская
... с маслом
... с форелью
... с рыбой в сливочном

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • K
    kirafiy

    Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • 4
      4e255f

      Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      Оставить комментарий