Капуста под яблоками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мне очень нравятся овощи, поэтому удачно у меня дома поселилась книга «Овощи» от Юлии Высоцкой — подарок от сайта! Листаем и находим интересный рецепт, да он ещё и постный. 
И капуста куплена на салат (но салат в другой раз!) и яблоки... В общем очень вкусное блюдо как самостоятельное или как гарнир, такого сочетания я ещё не пробовала :) От себя добавила морковку (все знают, что мы любим её), лук заменила на порей, остальное как в книге.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- морковь крупная1шт.
- яблоки2шт.
- лавровый лист1шт.
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
- петрушка сушеная1ч. л.
- вино красное2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- капуста краснокочанная600г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рецепт из этой книги. - Шаг 1
Капусту обработать как обычно, убрать верхние листики, помыть, нашинковать. - Шаг 2
Я её немного пропассеровала в сковороде с толстым дном (в ней и готовила), хотя это не нужно по оригинальному рецепту. - Шаг 3
Морковь (моя вывесила 130 г) нарезать тонко. - Шаг 4
Разложить слоем поверх капусты, посолить, поперчить слегка. - Шаг 5
Вместо обычного лука я нарезала порей. Зелёную часть удобно настричь кухонными ножницами. - Шаг 6
Рассыпать поверх моркови. - Шаг 7
Яблоки нарезать тонкими дольками,очистить от серединки. Кожицу лучше не снимать, так как она помогает держать форму дольке, а не превращается всё в "кашу"! - Шаг 8
Разложить яблоки веером одним слоем. - Шаг 9
Посыпать сухими травами. Если свежие, связать в пучок ниткой и положить на яблоки. - Шаг 10
В вино добавить уксус (в оригинале винный). - Шаг 11
Полить составом сверху на яблоки. - Шаг 12
Накрыла крышкой и поставила на мизерный огонь томиться. Посуда цептеровская, она позволяет равномерно протушится при минимальном огне. Но Юлия советует томить в духовке под фольгой или крышкой в керамической форме. - Шаг 13
Такие ароматы пошли на кухне и через час я поняла, что всё, оно готово...и надо срочно пробовать :) - Шаг 14
Берём большую ложку, подцепляем все слои! - Шаг 15
Вот что-то типа разреза... Благодаря слоям капуста не окрасила овощи и яблоки в свой цвет. - Шаг 16
Скажу честно: яблоки было не привычно пробовать в горячем, не сладком блюде! Но только с первой вилки... Со второй мне уже хотелось подцепить побольше яблочек :) - Шаг 17
Вот примерная порция..., но это так вкусно, что можно съесть и две :) - Шаг 18
А это фото из книги! Пост впереди, так что пробуйте.
Оценить533
0
Комментарии
12Танюша, готовила из обычной белокочанной капусты, но вкусно получилось очень! 😋
Танечка, как интересно! И красиво и вкусно!😍😋😋
какая красота Танюша, уже хочу попробовать😍
Очень хороший, актуальный рецепт, Танюш!!😋🍀🌸🍀😃
Без разговоров и комментариев забираю🐾 Расплачиваюсь голосомpooh_lol