Салат из фасоли, сладкого картофеля и авокадо

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Соотношение фасоли, батата и других ингредиентов может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Вместо винного уксуса подойдет яблочный, а вместо шалота — порей или репчатый лук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль красная150г
колбаски охотничьи2шт.
батат1шт.
авокадо1шт.
лук-шалот2шт.
редис2шт.
лук зеленый3стебель
винный уксус белый1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
травы сухие0.5ч. л.
кориандр молотый1щепотка
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Для заправки
лимоны0.5шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
горчица дижонская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории448кКал
18.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Фасоль замочить на ночь, затем отварить без соли согласно инструкции на упаковке.
Шаг 1
Батат почистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать сухими травами, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем до готовности 10–15 минут.
Шаг 2
Колбаски нарезать наискосок тонкими кружками.
Шаг 3
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами и залить уксусом.
Шаг 4
Редис нарезать тонкими кружками.
Шаг 5
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать маленькими кубиками.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 7
Приготовить заправку: оливковое масло Extra Virgin соединить с горчицей, лимонным соком и перемешать.
Шаг 8
Отваренную фасоль перемешать с частью заправки, затем добавить батат, колбаски, редис, авокадо и оставшуюся заправку.
Шаг 9
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Шаг 10
В салат добавить зеленый лук и замаринованный шалот вместе с уксусом, посолить, поперчить, посыпать кориандром и все перемешать.