Шоколадный сливочно-кофейный кекс

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

АпрельАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Название идет не потому что в бисквит добавляется молотые кофейные зерна или гранулы. Кофейные кексы подают к утрененему кофе или во время перекуса между обедом и ужином.

Стакан-240 мл

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Сливочный крем:
сыр сливочный226г
сахар0.3стакан
мука1ст. л.
яйца куриные крупные1шт.
ванильный экстракт0.5ч. л.

Тесто:
шоколадные капли1.5стакан
сливочное масло55г
сахар коричневый1стакан
яйца куриные крупные3шт.
мука2стакан
сода1ч. л.
соль0.5ч. л.
йогурт1стакан
вода1стакан
ванильный экстракт2ч. л.

Ванильная глазурь:
сахарная пудра1стакан
молоко2ст. л.
ванильный экстракт0.5ч. л.

Крамбл:
сахар коричневый0.5стакан
сливочное масло55г
орехи пекан1стакан
мука1.5стакан

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы95г
31.67% от дневной нормы
Калории729кКал
30.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Круглую форму съемную 23 см смазать маслом, выстелить на дно бумагу для выпечки. Смазать вновь маслом. Разогреть духовку до 180°С.
Шаг 1
Приготовим крамбл. Смешать муку, сахар. Добавить холодное масло кусочками и все вместе порубить. Добавить затем очищенные и порубленные крупно орехи.
Шаг 2
Получится крупная крошка. Отставить в сторону или в холодильник.
Шаг 3
Приготовим сливочный крем. Взбить сливочный сыр комнатной температуры на средней скорости. Добавить сахар и муку, яйцо и ванильный экстракт.
Шаг 4
Растопить шоколадные капли в микроволновке 1,5 минуты с интервалами по 30 секунд. Добавить мягкое сливочное масло и коричневый сахар. Перемешать до однородной массы.
Шаг 5
Добавить по яйцу за раз, после каждого перемешивать.
Шаг 6
Просеять муку с солью и содой. Перемешать с шоколадной массой на медленной скорости.
Шаг 7
Добавить греческий йогурт или сметану, перемешать. Влить горячую воду, ванильный экстракт и медленно перемешать. Тесто добавить в приготовленную форму. Распределить аккуратно. Если у вас нет глубокой съемной формы, тесто можно разлить в две равные формы, смазав дно маслом.
Шаг 8
Выложить сверху сливочный крем. Провернуть ножом круги.
Шаг 9
Выложить сверху крамбл. Поставить в горячую духовку на 50-55 минут. Проверяем центр зубочисткой. Время выпечки для низких форм 45 минут.
Шаг 10
Готовому тесту дать ость. Приготовить глазурь, смешав перечисленные ингредиенты. вылить поверх остывшего кекса. Разрезаем и подаем к столу. (у меня глазурь с добавлением сливочного сыра).
Шаг 11
Приятного аппетита.