Азиатский салат с пекинской капустой
Описание рецепта
Хочу поделиться салатом, который готовила на выходные и нам он пришелся по вкусу. Нашла рецепт в блоге у Андрея Рудькова, за что ему огромное спасибо. Азиатский салат с пекинской капустой, освежающий, легкий, пикантный, в общем самое то, что нужно летом, чтобы не париться на кухне часами. В салате я использовала куриную грудку запеченную в духовке, приготовила ее накануне, так что этот шаг можете пропустить и использовать имеющееся у вас мясо, даже просто отварное. Кроме того, специально для этого салата я купила кунжутное масло, это нечто, очень вкусно, настоятельно рекомендую не заменять его, вкус будет уже не тот. И еще, я готовила строго по рецепту, т. к. первый раз, нам было очень остро (я сразу вспомнила себя в Тайланде, какая там была острая еда), количество перца чили и имбиря надо регулировать на свой вкус. Такой салат легко приготовить на даче. Пропорции овощей можно регулировать на свой вкус, главное заправка, которая придает салату ореховый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе100г
- лук зеленый4шт.
- имбирь1ч. л.
- перец чили красный0.5шт.
- сахар1.5ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- кунжутное масло0.8ст. л.
- винный уксус белый1.5ст. л.
- морковь2шт.
- капуста пекинская250г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В этот салат можно использовать любое готовое мясо, которое у вас есть в холодильнике, креветки, даже тунца. На крайний случай можно и без мяса, будет совсем легкий салат. У меня было куриное филе, я часто его запекаю, остужаю и использую на бутерброды вместо колбасы или в салаты. Мариную на ночь мясо, самыми разными способами, как говорится из того что есть. На этот раз это был соевый соус, немного майонеза, горчица острая русская, смесь перцев, немного оливкового масла и прованские травы, все на глаз и на вкус. После маринования обтираю мясо салфетками и обжариваю мясо на оливковом масле только для того чтобы его запечатать. - Шаг 1
В форму для запекания выстилаю фольгу, укладываю имеющиеся нарезанные овощи, лук репчатый, томаты, перец сладкий, кусочки сливочного масла. Сверху всего этого великолепия выкладываем мясо, сбрызгиваем оливковым маслом. Запечатываем фольгой и отправляем выпекаться в разогретую духовку минут на 30-35. Получилось очень вкусное запеченное куриное филе на овощной подушке. Вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде. Приготовила из 1 кг филе и перекус всегда есть в холодильнике, очень удобно. Готовое филе нарезаем на пластины толщиной 2-3 мм. - Шаг 2
Готовим заправку к салату: соединить в чаше сахар, соевый соус, уксус белый винный (можно заменить на яблочный, но винный вкуснее в данном салате) и кунжутное масло (обязательно, не пожалеете, без него уже будет другой вкус) хорошо перемешать. Далее режем тонкими пластинами пекинскую капусту. Перец чили (4 штуки, это для меня очень и очень много) рекомендовано порубить с семенами, у меня был сухой и я добавила всего 1 перчик, но было очень остро, так что сами решайте кто как любит. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Зеленый лук режем по диагонали на куски в 3 см. Имбирь натереть на терке, если нет свежего имбиря, заменить на пару долек чеснока. - Шаг 3
Соединить все ингредиенты в салатнике и залить заправкой. Подаем сражу же, т. к. овощи начинают размокать и заправка оседает на дно. Свежий, хрустящий и очень освежающий салатик, рекомендую. Приятного аппетита!!! - Шаг 4
На выходные пекла этот замечательный Яблочный пирог по-польски по Ирочкиному (burro.salvia) рецепту ссылка Очень вкусный, напоминаю тем кто готовил его и забыл, а кто еще не пробовал, стоит приготовить!!!
Комментарии
6в салат действительно надо 4 ст.л. сои или вы еще от этой порции брали для курицы?
Отличный салатик: и вкусно, и сытно. 💗
Анжелочка, проголосовала за твой салатик сразу.....ну, просто потому что он мне уже чуть ранее очень понравился и знаю, что буду готовить! 😉:win:pooh_lol Ну, и после стала внимательнее здесь рецепт читать........, а ты еще и мой пирог упоминула, нахваливая..... 😱 😱 Мне очень приятно....., но с голосом.... это просто так совпало! 😄Что бы не получилось, как........... "кукушка петуха"! pooh_lolpooh_lol😘
Вкусно😋😋😋
Вкусный салатик😋