Баклажановый крамбл (ржаной)

Баклажановый крамбл (ржаной)

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень интересный крамбл, в котором замечательно сочетается баклажан и ржаное тесто. Любители баклажанов обязательно оценят. Для приготовления ржаного теста я использовала масло виноградных косточек Biolio, вышло просто замечательно.

За рецепт спасибо Виктории Головашевич.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны600г
  • лук красный1шт.
  • винный уксус белый1стакан
  • кинза свежая1пучок
  • сельдерей1шт.
  • укроп1пучок
  • петрушка зелень1пучок
  • чеснок2зубчик
  • приправы2ч. л.
  • кориандр1ч. л.
  • Для крамбла
  • ржаная мука1стакан
  • масло виноградных косточек1стакан
  • кипяток1стакан
  • овсяные хлопья быстрого приготовления1стакан
  • сода1ч. л.
  • сахар1ст. л.
  • сольпо вкусу
  • грецкие орехи рубленые1стакан
  • кориандр семена1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры70г
    87.50% от дневной нормы
  • Углеводы57г
    19.00% от дневной нормы
  • Калории891кКал
    37.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Баклажаны запеките без масла в духовке до мягкости.
    Баклажаны запеките без масла в духовке до мягкости.
  • Шаг 2 Приготовьте приправу для баклажанов: измельчите зелень (кинзу, укроп, сельдерей, петрушку), нарежьте лук и чеснок, влейте уксус, добавьте приправы (1 ч. л. сунели, 1/2 ч. л. красного перца, 1/2 ч. л. шафрана), а также кориандр, посолите и хорошо перемешайте.
    Приготовьте приправу для баклажанов: измельчите зелень (кинзу, укроп, сельдерей, петрушку), нарежьте лук и чеснок, влейте уксус, добавьте приправы (1 ч. л. сунели, 1/2 ч. л. красного перца, 1/2 ч. л. шафрана), а также кориандр, посолите и хорошо перемешайте.
  • Шаг 3 Баклажаны очистите и нарежьте кусочками. Добавьте к приправе и все тщательно размешайте.
    Баклажаны очистите и нарежьте кусочками. Добавьте к приправе и все тщательно размешайте.
  • Шаг 4 Для крамбла: смешайте просеянную ржаную муку, соль, сахар, соду и хлопья быстрого приготовления, лучше ржаные, но у меня не было, и я использовала овсяные.
    Для крамбла: смешайте просеянную ржаную муку, соль, сахар, соду и хлопья быстрого приготовления, лучше ржаные, но у меня не было, и я использовала овсяные.
  • Шаг 5 Масло виноградных косточек Biolio смешайте с кипятком.
    Масло виноградных косточек Biolio смешайте с кипятком.
  • Шаг 6 Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите тесто. Дайте ему немного остыть.
    Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите тесто. Дайте ему немного остыть.
  • Шаг 7 Форму для запекания смажьте маслом, выложите начинку из баклажанов, сверху на терке равномерно натрите тесто, ни в коем случае его не приминайте.
    Форму для запекания смажьте маслом, выложите начинку из баклажанов, сверху на терке равномерно натрите тесто, ни в коем случае его не приминайте.
  • Шаг 8 Сверху посыпьте порубленными грецкими орехами и кориандром.
    Сверху посыпьте порубленными грецкими орехами и кориандром.
  • Шаг 9 Отправьте в разогретую до 190°С духовку примерно на 30 минут, тесто должно стать хрустящим и румяным.
    Отправьте в разогретую до 190°С духовку примерно на 30 минут, тесто должно стать хрустящим и румяным.
  • Шаг 10 Подавать можно как теплым, так и холодным.
    Подавать можно как теплым, так и холодным.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить512
0

Что готовим

запеканка
... с мукой
овсяная ...
... с луком
... с маслом
грецкийорех
виноград
укроп
белое ...
... в луке

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

    Ириша, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺🌺🌺

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Очень классный рецепт! Интересно, не избито!😋😃

      • golkka
        golkka

        Вкусный рецепт, пока готовила только порционные баклажаны крамбл от Сенечки, хрустинка сверху очень понравилась

        • Елена
          Елена

          Ирочка, голосую, даже не читая рецепта, знаю, что очень вкусно, только я готовила с обычным растительным маслом! Вкусняшка! Удачи!

          • Наташа
            Наташа

            Очень интересно и вкусно!!!! Как всегда! 😍 Спасибо Ирочка! 🌺🍁🌺🍁🌺🍁

            Оставить комментарий