Яйцо по-флорентийски

Время приготовления 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если булочка у вас вчерашняя, подсушите ее в тостере или отправьте под гриль в разогретую духовку.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • яйца куриные1шт.
  • булочки1шт.
  • шпинат1горсть
  • уксус1ст. л.
  • оливковое масло1ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для соуса голландез
  • сливочное масло200г
  • яичные желтки3шт.
  • лимоны0.5шт.
  • горчица дижонская1ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры202г
    252.50% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории2065кКал
    86.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сливочное масло растопить на медленном огне.
    Сливочное масло растопить на медленном огне.
  • Шаг 2 Из половинки лимона выжать сок.
    Из половинки лимона выжать сок.
  • Шаг 3 Приготовить соус: желтки соединить с горчицей, влить 1 ст. ложку лимонного сока и взбить все в блендере с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать на высокой скорости, тонкой струйкой влить растопленное масло и взбить все в воздушную массу.
    Приготовить соус: желтки соединить с горчицей, влить 1 ст. ложку лимонного сока и взбить все в блендере с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать на высокой скорости, тонкой струйкой влить растопленное масло и взбить все в воздушную массу.
  • Шаг 4 Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце.
    Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце.
  • Шаг 5 Шпинат посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
    Шпинат посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
  • Шаг 6 Булочку разрезать вдоль пополам, одну половинку смазать соусом голландез, выложить шпинат и яйцо пашот, сверху полить все соусом и надрезать желток.
    Булочку разрезать вдоль пополам, одну половинку смазать соусом голландез, выложить шпинат и яйцо пашот, сверху полить все соусом и надрезать желток.
Оценить57
0

Что готовим

морской ...
... из лимона
... из лимона
перец
горчица
масло с перцем
масло с лимоном
булочка с лимоном
морс с лимоном

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из лимонов
... из шпината
... из перца

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • JP
    jilia_pryss

    можно вместо шпината добавить любой салатный лист или рукколу?

    • 大火子 Охико
      大火子 Охико

      Вся семья в восторге, уже не раз готовили

      • Vassa
        Vassa

        Это сколько же возни с одним яйцом!)))😉😄

        Оставить комментарий