Особенности рецепта: Кунжутное печенье на жареной муке

🟢 Быстро 🔥 74 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 19. Автор Пользователь Едим Дома.

Кунжутное печенье на жареной муке

29 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецепта

Печенье отличается от многих рецептов кунжутного печенья отсутствием сливочного масла, но в самом кунжуте растительного жира предостаточно. Оно хоть и плотненькое, но не каменное, растворяется во рту от горячего чая и оставляет ореховое послевкусие. Можно готовить с ребенком, ему понравится катать тесто. Рецепт нашла у Вениамина, но изменила формовку и немного рецептуру.

Печем из муки «Рязаночка»!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
кунжутная мука100г
мука75г
яйца куриные1шт.
кефир3ст. л.
вода2ст. л.
сахарная пудра80г
разрыхлитель1ч. л.

Для панировки
кунжут2ст. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории74кКал
3.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кунжут насыпать на сухую сковороду. У меня чугунная.
Шаг 2
Обжарить, постоянно помешивая.
Шаг 3
Перемолоть в муку в кофемолке партиями.
Шаг 4
Пересыпать в миску.
Шаг 5
Следом за семечками насыпаем в горячую сковороду муку.
Шаг 6
Используем качественную муку «Рязаночка».
Шаг 7
Жарим, помешивая, до золотистого состояния и, когда пойдёт легкий дымок над мукой, выключаем.
Шаг 8
Соединяем оба вида муки.
Шаг 9
Добавим пудру.
Шаг 10
Разрыхлитель.
Шаг 11
Смешиваем.
Шаг 12
Вместо яйца я брала яичный порошок (13 г),что соответствует одному яйцу.
Шаг 13
Размешать порошок в кефире с водой. Если брать яйцо, то возможно кефир или вода не понадобятся, или взять их меньше.
Шаг 14
Влить в сухой состав.
Шаг 15
Слепить крутое рассыпчатое тесто. Если совсем не клеится в комок, добавьте ложку-две воды.
Шаг 16
Насыпать на поверхность кунжут.
Шаг 17
Прокатать по семечкам колбаску из теста.
Шаг 18
Нарезать на шайбочки. Выровнять края.
Шаг 19
Перенести в форму. Подстраховаться пергаментом.
Шаг 20
Выпекать с двух сторон 10 и 5 минут. Всего мои пеклись 15 минут при 180°С.
Шаг 21
Переносим на красивое блюдо и вдыхаем аромат!
Шаг 22
Осталось сварить к печенью кофе!
Шаг 23
Печенье не меняет своей структуры на следующий и позже день. Любителям ореховой выпечки понравится!