Шоколадные баклажаны по-итальянски
Описание рецепта
Ежегодно в августе в местечке Майори региона Кампания, что на побережье Амальфи, для отдыхающих и местных жителей проводится праздник этого шоколадного десерта (Melanzane al cioccolato alla Calabreze), который считается истинным деликатесом. Насладиться им приходят многочисленные туристы и жители со всего региона. А создан рецепт несколько столетий назад и является блюдом неаполитанской кухни.
Ломтики баклажана, как правило, обжаривают в оливковом масле затем окунают в шоколад и выкладывают на тарелку, украшая цукатами, орехами, миндальным печеньем.
В этом семейном рецепте, который я нашла на одном из сайтов, баклажаны отваривают, а не жарят, и моей семье он тоже пришелся по вкусу. Никто из них так и не смог определить баклажан в составе этого десерта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- сахар100г
- ром50мл
- цукаты1горсть
- шоколад100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для десерта нам нужен шоколад, баклажаны, сахар, цукаты, миндальное печенье, ром (коньяк, ликер или другой напиток) для варки баклажан и замачивания цукатов. - Шаг 2
Замачиваем цукаты в роме (коньяке, бренди). - Шаг 3
Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками баклажаны (7-9 ломтиков) отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром и ромом (коньяком, ликером, бренди). - Шаг 4
Пока варятся баклажаны, измельчаем миндальное печенье (не очень мелко). - Шаг 5
Когда баклажаны будут готовы, перекладываем их в дуршлаг. - Шаг 6
Ставим на них пресс на несколько минут — даем стечь воде из баклажан. - Шаг 7
Ломтики баклажан посыпаем крошкой миндального печенья, цукатами. - Шаг 8
Баклажаны с начинкой сворачиваем рулетом и укладываем на тарелку. - Шаг 9
Поливаем их растопленным на водяной бане шоколадом. - Шаг 10
И дегустируем, пытаясь представить себя на побережье Италии вместе с другими участниками праздника шоколадных баклажанов.
Комментарии
8Мариночка,кусочек я бы тоже попробовала,любопытно)))😆😉
Я опубликовала на сайте едим дома. В кулинарной книге новый рецепт. Это плюшки с маком "Розачки".Пожалуйста напиши коминтарий.😊😊😊😊
Даже не могу представить это на вкус ☺️. Баклажаны не самый мой любимый овощ, но это бы попробовала из интереса 😘💐
Ой-ой-ой😝 Марина!!!😝 мне срочно надо это попробовать!!!😜 я даже и не знал что так можно....😳 тем более что я очень люблю баклажаны😋 очень аппетитно😊
Представляю как это необычно вкусно. С месяц назад нашла торт с баклажанами, готовится по такому же принципу как этот рецепт, в закладках с грунтовыми баклажанами до следующего года.