Карп, фаршированный по донским традициям
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В краю, где я родилась, издавна есть традиция, на новогодний стол подавать запеченного карпа с квашеной капустой. На Дону казачьи застолья не обходятся без рыбных блюд. Уха из Осетрины, заливное из судака, котлеты из щуки и много-много блюд я могу перечесть, но, если нет на новогоднем праздничном столе запеченного карпа с капустой, считается, что застолье не удалось.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» С лимонным соком100г
- карп2кг
- капуста квашеная500г
- лук репчатый2шт.
- укроп свежий5веточка
- чеснок3зубчик
- перец болгарский красный1шт.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соль морская10г
- лимонный сок3ст. л.
- растительное масло30г
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории844кКал35.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карпа почистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте холодной водой, обсушите полотенцем, и внутри и снаружи посыпьте солью. Отправьте рыбу в холодное место и займитесь начинкой. - Шаг 2
Нарежьте луковицу и перец полукольцами, обжарьте на растительном масле, добавьте квашеную капусту и продолжайте обжаривать все овощи в течении 10 минут. - Шаг 3
В конце добавьте к капусте чеснок, укроп и майонез. Перемешайте все, начинка готова. - Шаг 4
Нафаршируйте рыбку подготовленной начинкой, переложите ее на противень застеленный пергаментом. - Шаг 5
Обмажьте карпа со всех сторон майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком или добавьте лимонный сок к любому майонезу, который у вас есть. Сверху посыпьте крупной солью и свежемолотым черным перцем. - Шаг 6
Отправьте в духовку запекаться при температуре 160°С до готовности и золотистой кожицы. - Шаг 7
Готового карпа переложите на блюдо, украсьте нарезанными помидорами, зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита и добрых традиций.
Оценить56
0
Комментарии
3новое для меня сочетание)
Спасибо Татьяна. И вас, и семью с Новым годом! Я так же обожаю карпа. Рекомендую начинку из квашеной капусты, уверена, что понравится.
Обожаю карпа,честное слово! 😍 Только сегодня доели фаршированного карпа с новогоднего стола (муж фарширует всегда на праздники,в этот раз были шампиньоны,много зелени,яйца,остальное-секрет фирмы! шучу). С Новым годом,Ирина! 😘