Швейцарский морковный торт (rubli kuchen)

Швейцарский морковный торт (rubli kuchen)

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот и я решилась на выпечку этого легендарного торта. У нас на сайте уже есть подобные рецепты, и намного красивее. Но еще одно прочтение классики не помешает. Я практически повторила рецепт от Ирины (Чадейки). Но, как это часто бывает, не могла не вмешаться, и кое-что переделать под свой вкус. Я решила, если в торте используется цедра лимона, то в качестве алкогольной добавки лучше взять лимнчеллу. И сахара я взяла меньше 150 г вместо 200. Крема у Ирины, на мой взгляд было маловато. Если покрывать только сверху, как она предлагает, то достаточно, но мы любим побольше, да с прослоечкой. Поэтому вместо 100 г творога и 50 г сливок использовала 400 г (!)маскарпоне.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • морковь300г
  • фундук125г
  • миндаль75г
  • грецкие орехи50г
  • яйца куриные4шт.
  • сахар150г
  • лимонная цедра1шт.
  • мука50г
  • разрыхлитель1ч. л.
  • корица молотая0.5ч. л.
  • лимончелло1ст. л.
  • Крем
  • сыр маскарпоне400г
  • сахарная пудра60г
  • сливки 15%50мл
  • Морковь в сиропе
  • морковь1шт.
  • сахар50г
  • вода50мл

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории507кКал
    21.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Морковь натереть на мелкой терке, сюда же натереть цедру с одного лимона.
    Морковь натереть на мелкой терке, сюда же натереть цедру с одного лимона.
  • Шаг 2 Фундук и грецкие орехи слегка поджарить в духовке или на сухой сковороде, чтобы отшелушить кожицу.
    Фундук и грецкие орехи слегка поджарить в духовке или на сухой сковороде, чтобы отшелушить кожицу.
  • Шаг 3 Миндаль (если это необходимо) для очистки от кожицы залить кипятком и оставить на 10 минут.
    Миндаль (если это необходимо) для очистки от кожицы залить кипятком и оставить на 10 минут.
  • Шаг 4 Фундук измельчить практически в муку.
    Фундук измельчить практически в муку.
  • Шаг 5 А миндаль вместе с грецкими орехами нарубить.
    А миндаль вместе с грецкими орехами нарубить.
  • Шаг 6 Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара до пышной белой пены, добавить просеянную муку с рзрыхлителем и корицей, перемешать, добавить алкоголь. Затем морковь с цедрой и орехи. Получается довольно плотная масса.
    Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара до пышной белой пены, добавить просеянную муку с рзрыхлителем и корицей, перемешать, добавить алкоголь. Затем морковь с цедрой и орехи. Получается довольно плотная масса.
  • Шаг 7 Оставшийся сахар взбиваем с белками до устойчивых пиков и частями, осторожно вводим в основную массу. Теперь тесто стало жидким.
    Оставшийся сахар взбиваем с белками до устойчивых пиков и частями, осторожно вводим в основную массу. Теперь тесто стало жидким.
  • Шаг 8 Дно формы (26 см) выстлать пекарской бумагой. Вылить тесто и выпекать 40-45 минут при температуре 180°С. Остудить в форме 10 минут. Затем оставить на ночь остужаться на решетке.
    Дно формы (26 см) выстлать пекарской бумагой. Вылить тесто и выпекать 40-45 минут при температуре 180°С. Остудить в форме 10 минут. Затем оставить на ночь остужаться на решетке.
  • Шаг 9 Для крема взбиваем маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Корж я разрезала на две половины и смазала готовым кремом.
    Для крема взбиваем маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Корж я разрезала на две половины и смазала готовым кремом.
  • Шаг 10
    Морковь тонко нарезала овощечисткой и проварила в сиропе 5 минут.Шаг 10
    Морковь тонко нарезала овощечисткой и проварила в сиропе 5 минут.
  • Шаг 11 Украшаем по своему усмотрению.
    Украшаем по своему усмотрению.
  • Шаг 12 И угощаемся! Всех с праздником ВЕСНЫ! Солнечного вам настроения!
    И угощаемся! Всех с праздником ВЕСНЫ! Солнечного вам настроения!
Оценить57
0

Что готовим

грецкийорех
морковь
... с сыром
... с яйцом
... с сахаром
... с орехами
... с грецким орехом
цедра
масло с лимоном
орехи с лимоном

Из чего готовим

Без сахара

Как готовим

... без выпечки

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Алёна
    Алёна

    Добрый день! Не могли бы Вы написать количество нгредиентов для крема, если готовить его из творога?

    • Т
      Т

      Только что навернула морковный салатик...,так люблю всё морковное, 😉 а тут тортик такой вкусненький! 😊

      • Maxie Jerome
        Maxie Jerome

        😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Очень люблю морковные тортики!!😍😊 Замечательный у тебя, Галочка, торт получился!😋💐

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Люблю морковную выпечку!А вот торт ещё не пекла😉😊😍

            Оставить комментарий