Замороженный шоколадный торт-мусс

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество сахара убивает шоколадный вкус. Можно приготовить за несколько дней до торжества (в морозилке он может храниться и месяц). Готовый торт перед подачей присыпать сахарной пудрой или какао.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яичные белки1шт.
сахарная пудра70г
какао-порошок2ст. л.
масло сливочное1ч. л.
уксус белый винный0.3ч. л.
соль морская1щепотка

Для крема
сливки 33-35% 500мл
шоколад400г
сахарная пудра80г
темный ром60мл

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории773кКал
32.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Марина

taniuska18med

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Шаг 1
Приготовить меренгу: предварительно охлажденный белок со щепоткой соли взбить в воздушную, не слишком плотную массу.
Шаг 2
Не переставая взбивать, постепенно ввести 50 г сахарной пудры, добавить уксус и просеянное какао.
Шаг 3
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее белковую массу, равномерно распределяя по всей поверхности.
Шаг 4
Выпекать меренгу 5 минут в разогретой духовке, затем остудить, не вынимая из формы.
Шаг 5
Шоколад растопить в маленькой кастрюле вместе с ромом и 80 г сахарной пудры, затем немного остудить.
Шаг 6
Сливки взбить венчиком до состояния жидкой сметаны и перемешать со слегка остывшим шоколадом.
Шаг 7
Равномерно выложить шоколадно-сливочный крем на меренгу и поставить в морозильную камеру примерно на час.
Шаг 8
Готовый торт посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Оценить543

Юлия Высоцкая

Что готовим

... со сливочным кремом

Часто спрашивают

Английская

Марина
Структура торта мягкая и очень нежная. Меренга у меня получилась чуть солоноватая, но это придало еще больше пикантности. Украсила торт малиной. Чудесный десерт!
Ольга Белова
спасибо за рецепты !!!💖💖💖
Keира
Потрясающий торт! Как истиный шоколадоголик, должна признать, что это лучший шоколадный торт! Семье и гостям он тоже очень понравился!
zullla
а ром обязательно класть?