Кулич с кардамоном

18 апреля 2017

Время приготовления 7 ч

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Необыкновенно ароматный кулич с кардамоном, изюмом и цукатами. Я бы добавила в рецепт масло абрикосовое Biolio, оно бы отлично подчеркнуло аромат кардамона. А сам рецепт довольно простой и если в точности следовать инструкции, то получится обязательно. На фото — двойная порция, получается 6 небольших куличей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
сливочное масло125г
мука600г
дрожжи сухие1пакет
мед1ст. л.
сахар200г
молоко250мл
яичные желтки6шт.
изюм50г
цукаты75г
кардамон молотый3ч. л.
сахар ванильный1ст. л.
лимоны1шт.
глазурь1пачка
посыпка кондитерская4ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы145г
48.33% от дневной нормы
Калории968кКал
40.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи развести с медом в 100 мл теплой воды и оставить на 10 минут до появления пены.
Шаг 2
В миске смешать половину сахара и 100 г муки.
Шаг 3
Сливочное масло растопить и немного остудить.
Шаг 4
Влить молоко (комнатной температуры). Перемешать. Влить дрожжи и масло. Отставить.
Шаг 5
В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром, ввести в молочную смесь, просеять оставшуюся муку, добавить щепотку соли. Перемешать.
Шаг 6
Добавить в тесто изюм, цукаты, кардамон, ванильный сахар и цедру лимона. Вымешивать тесто до гладкости и блеска.
Шаг 7
Тесто переложить в большую емкость (у меня 5 л), накрыть полотенцем. Оставить тесто подходить на 3 часа.
Шаг 8
Тесто обмять и разложить в формы, заполняя их на половину. Накрыть и оставить на 1 час.
Шаг 9
Духовку разогреть до 140°C. Выпекать куличи 70–90 минут (в зависимости от размеров). Куличи достать и полностью остудить.
Шаг 10
Приготовить глазурь согласно инструкции. Украсить куличи глазурью и посыпкой. Делать это нужно быстро, пока глазурь не застыла. Приятного аппетита!