Яблоки в тесте с сюрпризом

25 апреля 2017

Время приготовления 40 мин

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ароматнейшее сочетание яблок и корицы — классика яблочных десертов. Ажурная лепка из теста, повторяющая форму яблока и листиков. Тоненький слой теста вокруг сочного яблока с полезной начинкой из грецких орехов и сушеной клюквы — не это ли аппетитный перекус?! За рецепт благодарю Алину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
пшеничная мука200г
кукурузная мука50г
сливочное масло100г
соль1щепотка
яйца куриные1шт.
лимонный сок1ст. л.
молоко100мл

Основные
яблоки3шт.
сахар коричневый80г
корица1ч. л.

Начинка
грецкие орехи3шт.
клюква вяленая50г

Кроме того
сахарная пудрапо вкусу
яичные желтки1шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы121г
40.33% от дневной нормы
Калории926кКал
38.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать оба вида муки с солью. Добавить холодное масло.
Шаг 2
Тесто порубить с помощью большого ножа и добавить яйцо и ложку лимонного сока.
Шаг 3
Потихоньку, добавляя холодное молоко, замесить руками тесто. Молока может уйти чуть меньше. Обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Если поджимает время, можно отправить на 20 минут в морозилку.
Шаг 4
Для начинки смешать сахар с корицей. Подготовить клюкву и нарубить орехи. Яблоки очистить от шкурки, вынуть сердцевину с перепонками. Удобно воспользоваться для этого специальным ножом для очистки кожуры. «Хвостики» не выбрасывать. Постараться, чтобы донышко яблока осталось целым. Каждое яблоко обвалять в смеси сахара с корицей.
Шаг 5
Остаток сахара всыпать равномерно в серединку каждого яблока. Наполнить смесью клюквы и орехов, плотно утрамбовать.
Шаг 6
Тесто разделить на 3 равные части. Раскатать скалкой, неровности отрезать. Эти кусочки теста понадобятся для декора.
Шаг 7
Завернуть яблоко тестом по кругу, образуя складки, которые обращены в одну сторону. Скрепить тесто сверху аккуратно, но тщательно. Вставить плодоножку.
Шаг 8
Из остатков теста сформировать листики.
Шаг 9
Оказалось не сложно. Я не сильна в декорировании, но даже у меня получилось неплохо :) Смазать яблочки смесью желтка и 1 ч. л. воды.
Шаг 10
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут. Охладить на решетке.
Шаг 11
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Шаг 12
Приятного!
Шаг 13
Десерт изнутри :)
Шаг 15
...
Шаг 16
...