Яблочно-вишневый крамбл

Яблоки я брала местные сезонные.

Очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать четвертинками, затем — пластинами.

Положить их в кастрюлю, добавить сахар, немного воды и готовить на маленьком огне несколько минут. Они должны стать чуть мягче, но сохранить форму. Духовку разогреть до 200°С.

В миску просеять муку, добавить миндаль и холодное, порезанное кусочками масло.

Размять вилкой до рассыпчатой смеси, всыпать коричневый сахар и тщательно перемешать.

Влить 2-3 ст. л. холодной воды, продолжая перемешивать. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 10 минут или в холодильник до того момента, когда будете готовы использовать его.

Керамическую или стеклянную жаропрочную форму смазать маслом, выложить в нее яблоки. Можно готовить в индивидуальных формах.

Сверху распределить вишню. На этом этапе можно добавить еще сахар по вкусу, любые специи, например, 0,5 ч. л. корицы или имбиря.

Охлажденное тесто крупно раскрошить руками на фрукты, не придавливая кусочки.

Сверху посыпать овсяными хлопьями.

Выпекать около 30 минут до золотистого цвета и закипания фруктового сиропа.

Подавать слегка охлажденным со взбитыми сливками. Приятного чаепития!