Сырные палочки
Описание рецепта
Все мои гости знают, что, когда они придут, их обязательно будут ждать такие палочки — они очень вкусные, а для любителей сыра это просто смертельный номер! Тесто просто гениальное — нечто среднее между слоеным и песочным, оно рассыпчатое и к тому же отлично хранится в морозилке. Конечно, «Наполеон» из него не получится, но вот печенье, рогалики, палочки выходят идеально. Подойдет любой ароматный сыр, можно посыпать полоски теста кунжутом, тмином, маком, паприкой.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- рикотта150г
- сливочное масло150г
- пармезан70г
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3
В чаше комбайна соединить 150 г муки, сливочное масло, рикотту, посолить и взбивать, пока тесто не соберется в однородный ком.
- Шаг 4
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 10‒15 минут или в холодильник на 30 минут.
- Шаг 5
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 2‒3 мм.
- Шаг 6
Пармезан натереть на мелкой терке и посыпать тесто, затем сложить его пополам, посыпать пармезаном, еще раз сложить и снова раскатать тесто в пласт.
- Шаг 7
Желток посолить, перемешать с молоком и кисточкой смазать пласт теста.
- Шаг 8
Посыпать тесто оставшимся пармезаном, нарезать длинными тонкими полосками, сложить каждую вдоль пополам сыром внутрь и скрутить спиралькой, сверху смазать желтком с молоком.
- Шаг 9
Уложить палочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой духовке 5‒7 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
10Подскажите, пожалуйста, те кто пробовал готовить по рецепту. Время выпекания составило 7 минут? У меня через 7 минут были совсем сырые... Но в целом рецептом и результатом довольна! выпекала около 30 минут
Я также добавила кунжута (или можно тмин), итальянские травы, рикоту заменила на моцареллу и положила в два раза больше... Ну уж очень люблю сыр. Вкусно. Фото добавила Кстати, хорошая закуска для мужской компании, только тогда палочки более соленые делать надо )))
Интересный рецепт!
Я вместо риккоты использовала творожный сыр Альметте. Получилось вкусно.
А как считаете, можно ли пармезан заменить на сулугуни?