Вишневый штрудель

Быстро замесить тесто.

Обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.

За это время приготовить начинку: вишню (я разморозила) прогреть с сахаром и 4 ст. л. воды. Добавить ванильный сахар. Если ваша вишня слишком кислая, добавьте еще сахар.

В 50 мл воды растворить крахмал и тонкой струйкой ввести в вишню, заварить, тщательно размешивая. Получится густой вишневый «мармелад».

Начинку охладить. Печенье подойдет любое: обычное песочное или бискотти, или, как у меня, оставшиеся не востребованными савоярди. Можно добавить даже сухарную крошку, но тогда необходимо увеличить количество сахара. Тем, кто любит выпечку послаще, рекомендую в целом увеличить сахар, это также зависит от сорта вишни.

Тесто раскатать прямо на пергаменте.

Выложить начинку и с помощью бумаги свернуть в рулет.

Перенести на противень и запекать в заранее разогретой до 180° 35-45 минут до золотистого цвета.

При желании посыпать сахарной пудрой.

Приятного!