Кекс на маскарпоне с брусникой
Описание рецепта
Что может быть проще испечь кекс? Не понимаю тех, кто покупает смесь для кексов в пачке, ведь и без них там все
Форма размером 10,5 см на 23 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- сливочное масло100г
- яйца куриные3шт.
- маскарпоне150г
- разрыхлитель6г
- сахар100г
- Начинка
- брусника замороженная2горсть
- кокосовая стружка50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, масло достать заранее и перенести в сахар.
- Шаг 2
Взбить миксером и по одному вбивать яйца.
- Шаг 3
После каждого взбивать снова.
- Шаг 4
Переложить маскарпоне. Если есть время и желание, можно приготовить его дома. У меня был отличный опыт, поэтому смело рекомендую вот по этому рецепту: ссылка на рецепт
- Шаг 5
Снова взбить и ввести муку с разрыхлителем.
- Шаг 6
Взбиваем снова.
- Шаг 7
Ввести тот самый кокос, который я замачивала для предыдущего рецепта.
- Шаг 8
Далее ягоды. У меня замороженная брусника, в оригинале была клюква.
- Шаг 9
Бросаем, не размораживая.
- Шаг 10
Быстро смешиваем уже ложкой.
- Шаг 11
Перекладываем в смазанную форму «кирпичик». У меня силиконовая, которую для устойчивости и удобства вкладываю в железную.
- Шаг 12
Верх разровнять. Выпекать вначале при 200°С. Потом уменьшить до 180°С, всего 40 минут.
- Шаг 13
Вот такой Кекс Кексович получился! С обязательной трещинкой, ждала ее с надеждой. Проверяем центр шпажкой.
- Шаг 14
Оставить остывать.
- Шаг 15
Потом перенести на стол.
- Шаг 16
Краешки у кекса посуше, а внутри очень нежный, особенно в первый день.
- Шаг 17
Нарезаем на порции, когда полностью остынет, иначе помнется.
- Шаг 18
У кекса очень вкусное, нежное тесто.
- Шаг 19
Завариваем кофе.
- Шаг 20
Угощаемся.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
17Очень лёгкий нежный вкус! И самое главное прост в приготовлении! 🤗👌Спасибо! Каждый раз когда готовлю его, слышу оды восторга этому кексу. Беспроигрышный вариант к приходу гостей, все будут довольны.
Танечка,необыкновенно вкусный кекс!!!!Первый раз с маскарпоне пеку,раньше всё для тирамису берегла😉😊.Такой нежный,ароматный!!!Я тоже немного изменила начинку,добавила немного горького шоколада,прекрасно вписался🍫.спасибо большое за такой рецепт и очередное открытие!😘😘😘👏👏👏👑👑👑
не пойму сырой что ли. имхо с маскорпоне советую прямоугольную неглубокую форму и выпекать с подносом воды как чизкейк
Татьяна, а кокосовую стружку просто замачить в кипятке? На сколько?
Татьяна спасибо за рецепт!! В холодильники стоял у меня маскарпоне и все ждал свое часа.. и дождался. Рецепт вашего предложения немного изменила, вместо брусники положила сливы (только они были), ну и нет у меня в рецепте масла (почти никогда в выпечку его не добавляю и всегда прекрасный результат). Татьяна кекс изумительный получился. С прекрасным легким ароматом кокоса. Текстура очень нежная, в меру влажная и сладкая. Огромное спасибо за идеи..