Пирог с вишней на цельнозерновой муке

Взбить яйца с сахаром до побеления 2-3 минуты.

Добавить кефир и масло. Я использовала абрикосовое нерафинированное масло от Biolio.

Смешать цельнозерновую муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли. Ввести сухую смесь к жидкой, добавить цедру лимона и перемешать.

Вот такое густоватое тесто должно получиться.

Вишню отделить от косточек и обвалять в крахмале (вес вишни указан уже без косточек). Аккуратно вмешать в тесто. Я нарочно не добавляла к вишне сахар, чтобы чувствовалась ее кислинка.

Духовку разогреть до 180°С. Форму смазать растительным маслом. Выпекать пирог 35 минут до пробы на сухую палочку.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.

И нарезать на кусочки.

Приятного летнего чаепития!