Скрамбл с брокколи и бородинскими отрубями

Брокколи разделить на мелкие соцветия.

Залить брокколи горячей водой, довести до кипения и сбланшировать до мягкости, но не более 7-10 минут. В конце варки посолить.

Готовую брокколи шоково погрузить в ледяную воду, чтобы она не потеряла сочность цвета. Если вы планируете готовить брокколи для завтрака, то это можно сделать с вечера и подготовленную охлажденную брокколи убрать в холодильник.

Шнитт-лук мелко нарезать. Яйца взбить вилкой до полного соединения желтков и белков, посолить, смешать с зеленым луком.

Бородинские хрустящие отруби «Лито» руками размять в грубую крошку.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить отруби, приправить молотой паприкой и чесноком, перемешать. Следить за температурой: масло должно плавиться, а не гореть!

К отрубям влить взбитые с зеленым луком яйца и тут же начать интенсивно перемешивать деревянной лопаткой по часовой стрелке. Время — 2-3 минуты, не больше, иначе скрамбл потеряет сочность.

Добавить в скрамбл соцветия брокколи, прогреть, при необходимости выровнять на соль.

Готовый скрамбл с брокколи и бородинскими отрубями «Лито» подавать немедленно со свежей зеленью и любыми овощами.