Свекольные драники с брынзой
Описание рецепта
Вареная свекла получается довольно водянистой, поэтому я предпочитаю ее запекать: каждую отдельно заворачиваю в фольгу, помещаю на противень с солью и отправляю в разогретую до 240–260 градусов духовку на 30‒60 минут в зависимости от размера свеклы. Панировочные сухари лучше использовать домашние, а вместо брынзы можно взять какой-нибудь свежий сыр, например адыгейский, но мне нравится, когда в этих драниках есть солоноватая нота.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- сметана100г
- лимоны0.3шт.
- паста тахини1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- небольшая свекла3шт.
- брынза100г
- сухари панировочные3горсть
- яйца куриные2шт.
- небольшой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок укропа1веточка
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- лук зеленый3стебель
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для салата
- молодые листья свеклы2горсть
- лимоны0.3шт.
- базилик свежий1веточка
- кинза свежая3веточка
- мята3веточка
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу предварительно запечь, затем почистить и натереть на крупной терке.
- Шаг 1
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
- Шаг 2
Петрушку, мяту и укроп для драников мелко порубить.
- Шаг 3
Брынзу порезать маленькими кубиками.
- Шаг 4
Натертую свеклу соединить с сухарями, добавить яйца, брынзу, измельченную зелень, все посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло, пожарить свекольные драники и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Шаг 6
Из обеих четвертинок лимона выжать сок.
- Шаг 7
Приготовить соус: сметану соединить с пастой тахини, 1 ч. ложкой лимонного сока, 1 ч. ложкой оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 8
Приготовить салат: свекольные листья поместить в глубокую посуду, смазать 1 ст. ложкой сметанного соуса, сбрызнуть оливковым маслом, полить оставшимся лимонным соком и все перемешать. Листья мяты, базилика и кинзы слегка порвать и посыпать салат.
- Шаг 9
Готовые драники подавать с салатом и оставшимся сметанным соусом.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
2Да, однозначно вкусно!
Классные, забираю!