Тыквенно-гречневые бискотти
Описание рецепта
Солнечная вкусная тыква — отличный ингредиент для ароматного гречнегово печенья (бискотти).
Я его готовила два года назад, и этот аромат свежеиспеченного печенья настолько необычен и завораживает, что с легкостью забыть его не возможно. А повторить рецепт как-то не получалось...
Для тех, кто не использует этот замечатльный по своим свойствам и вкусу овощ, тыквенно-гречневые бискотти будут в новинку.
Делюсь с вами моим рецептом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- тыквенное пюре250г
- мука150г
- гречневые хлопья80г
- сахар140г
- сахар коричневый30г
- соль морская1щепотка
- корица молотая1ст. л.
- шоколад черный горький 75%50г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло110г
- ванильный порошок1ч. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить тыкву для пюре. Для этого я приготовила очищенную и порезанную на крупные куски тыкву на водяной бане (примерно, 30 минут). Так она получается мягкая водянистая. Если Будете готовить тыкву для пюре в духовке, Вам потребуется температура духовки 180°C, запекать 40–45 минут, кусочки получатся менее водянистыми, и для теста тогда ориентируйтесь по количеству муки, т. е. кладите чуть меньше муки или гречневых хлопьев.
- Шаг 2
Пюрировать приготовленную тыкву в блендере.
- Шаг 3
В миску добавляем просеянную муку, соль, (я добавила чуточку молотого душистого черного перца для пикантности) тросниковый сахар (1 ст. л), корицу молотую, ванильный порошок, разрыхлитель. У меня не было готового разрыхлителя. Разрыхлитель я приготовила из смеси: кукурузный крахмал + сода + сухая лимонная кислота.
- Шаг 4
В миску с мукой и сыпучими ингредиентами добавить гречневые хлопья и остатки тростникового сахара. Все перемешать.
- Шаг 5
В отдельной миске смешать сахарный песок и размягченное сливочное масло, взбить до однородной массы. Далее добавить яйцо (если у вас в холодильнике яйца маленькие, возьмите 2 яйца). Взбить при помощи венчика, или миксера до светло-желтой пышной массы. В эту массу ввести тыквенное пюре, и хорошо перемешать.
- Шаг 6
В миску с мукой и сыпучими ингредиентами постепенно ввести яично-тыквенную массу, все хорошо перемешать.
- Шаг 7
В получившуюся массу добавить порубленный горький шоколад.
- Шаг 8
Разложить на противень, и отправить выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180°C на 30 минут.
- Шаг 9
Ароматные тыквенно-гречневые бискотти готовы. Приятного аппетита! Buon appetito!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Спасибо! Удивительно,что так мало отзывов у таких замечательных печенек. Всё получилось хорошо, и нетрудно:) Мне казалось они должны были получится более сухими, но возможно это субъективно:)Всем советую!